Суп из кролика для ребенка

Узнайте, как приготовить суп из кролика в домашних условиях. Полезное блюдо с нежным мясом имеет приятный вкус и аромат, содержит мало калорий, подходит для питания взрослых и детей

Легкие в приготовлении рецепты супа из кролика. Лучшая подборка: диетический, с вермишелью, с картошкой, с рисом на кроличьем бульоне, для детей до 1 года.

Если хотите сделать меню своего чада интересным, то сварите суп из кролика. Рецепты приготовления этого блюда будут рассмотрены в данной статье. Важно готовить разнообразные супчики, чтобы малыш получал всевозможные витамины и питательные вещества.

Как приготовить суп из кролика? Все просто, вот рецепты блюда: с картошкой, с вермишелью для детей в мультиварке, с рисом, диетический, с кабачком и фасолью.

Суп из кролика для ребенка: рецепт с описанием и фото, особенности приготовления

Мясо кролика имеет некоторые особенности и отличается от остальных типов этого пищевого продукта. В нем очень мало жира и он находится отдельно от мышц – так уж кролики устроены.

Мышечный корсет отдельно – прослойка жира отдельно. Если кролик перекормлен, то в мясе встречаются волокна жира, но от этого продукт еще вкуснее.

Энергетическая ценность крольчатины – 132-164 ккал на 100 г. В крольчатине есть все аминокислоты, необходимые организму, усваивается она на 90%, гипоаллергенна, в ней не накапливаются тяжелые металлы.

Полезных веществ по составу в нем приблизительно столько же, как и в иных видах диетического мяса – в телятине и курином филе, но вот вредный холестерин на стенках сосудов после его употребления не откладывается.

Единственный минус – варить блюда из кролика нельзя тем, кто страдает хроническими заболеваниями опорно-двигательного аппарата. Крольчатина содержит пурины.

Рецепт супа из кролика для прикорма ребенка 8 месяцев

Мясо, нарезанное кусочками размером около 2 см, выкладывают в емкость с холодной водой и ставят кастрюлю на огонь. Как только содержимое кастрюли закипит – воду сливают и заливают свежую, уже вскипяченную. Мясо варят около часа.

Солят на последнем этапе. Если малышу нравится вкус приправ, добавляют за 2 минуты до готовности зелень – не измельченную – потом ее удаляют.

Сколько добавлять ингредиентов, решает «повариха ». Некоторые дети предпочитают консистенцию пюре, а кто-то соглашается на жидкую субстанцию с намеком на растертые овощи. Малыш подрастает, и количества наполнителей для блюда увеличивается. Когда ребенку исполнится год, можно сварить суп из кролика с вермишелью, добавить в него зеленый горошек и кабачок.

Пикантное блюдо для взрослых

Чтобы приготовленный бульон был более ароматным, крольчатину следует подготовить заранее. Мясо нарезают на тонкие бруски – 5-7 см, натирают солью и перцами разных видов – иногда сбрызгивают уксусом – и оставляют мариноваться на 30-40 минут.

Затем крольчатину обжаривают на оливковом масле.

Когда с одной стороны появилась красивая корочка, мясо переворачивают, в сковороду добавляют нарезанные морковь, сладкий перец и лук, доливают немного белого вина. Протушивают до полуготовности и перемещают содержимое в кастрюлю с кипящей водой.

Варят бульон около 15-20 минут, заправляют картошкой и рисом, для вкуса приправляют несколькими горошинками душистого перца. При подаче к столу в тарелку можно добавить сметану и свежую рубленую зелень.

Как сварить суп с сельдереем из кролика

На 3-литровую кастрюлю нужно взять следующий набор:

треть кроличьей тушки;
перец болгарский – 1-2 штуки;
морковь — 2 шт.;
сельдерей — 3 стебля;
помидоры – 2 шт.

Супы из кролика обычно заправляют картошкой, но в этом случае корнеплод не понадобится:

Крольчатину опускают в около 45 минут;
Кроме мяса в кипятке вываривают луковицу и морковь, которые потом удаляют;
Нарезают соломкой морковь, корень сельдерея и болгарский перец, мелко режут лук и поджаривают на сковороде;
Как только крольчатина почти готова, ее вынимают из кастрюли, бульон процеживают;
Емкость с жидкостью ставят обратно на огонь, туда поочередно докладывают; нарезанное мясо кролика и овощи.

Как только овощи и мясо доварятся, можно садиться за стол. Блюдо будет вкуснее, если его заправить сметаной.

Салаты

Салат-коктейль

Сытный, но легкий салат получится из ножек кролика, огурца, куриного яйца, чернослива, орехов кешью, сметаны, соли и перца по вкусу, зелени. Орешки порезать, прогреть на сковороде. Чернослив вымочить в холодной воде до увеличения его в объеме. Измельчить орешки и мелко порезать мясо. Положить его в салатницу, смазать сметаной или майонезом.

Очистить огурец от кожуры, нарезать мелкими кубиками. Высыпать на кролика, сверху добавить сметаны. Следующем слоем идут вареные яйца и чернослив. Последним слоем добавить кешью, который располагается на тонком слое сметаны. В конце можно украсить блюдо зеленью. Приготовить салат следует за несколько часов до подачи к столу, держать в холодильнике.

Оригинальный салат из кролика, раковых шеек под малиновым винегретом

филе кролика;
раковые шейки (можно заменить креветками);
салат Романо;
помидоры черри.

Для приготовления малинового соуса нужна малина, винный уксус масло эстрагон, сахар, соль и перец.

Салат порвать руками, помидоры разрезать на половины. Филе кролика разрезать на кубики, обжарить на растительном масле. Раковые шейки отделить от рассола. Все компоненты смешать. При приготовлении соуса в блендере взбить все компоненты, смешать с оливковым маслом. Соединить с салатом. Перед подачей еще раз полить малиновым винегретом.

Мясо кролика хорошо сочетается с рисовой, яичной лапшой.

Пошаговый рецепт приготовления супа из кролика

Невероятно полезный и вкусный суп из мяса кролика подойдет для всей семьи, ведь вы без опасения можете давать его даже самым маленьким! Это мясо усваивается на 96% благодаря своему богатому белковому составу, в нем содержится минимум холестерина, большое количество витаминов и аминокислот, в том числе и тех, которые не разрушаются при термической обработке.

Чем моложе кролик, тем меньше вероятность содержания в его мясе пестицидов и гербицидов – вредных для организма веществ, которые могут поступать вместе с кормом кролика, если это не домашний кролик, а с какого-либо крупного хозяйства.

На вкус мясо и бульон из кролика очень нежные, так что не сомневайтесь, что ваши старания будут оценены по достоинству!

Общее время: 1 час 20 минут.
Количество порций: 5.
Используемая техника: кухонная плита.

кролик (реберная часть)	300-400 г
вода	2 л
морковка	1 шт.
лук	1,5 шт.
картофель	3-4 шт.
вермишель	100-150 г
соль, перец горошек	по вкусу
лаврушка	1-2 шт.
масло растительное	для зажарки
зелень	по вкусу

Как правильно выбрать ингредиенты

Вы можете использовать любую часть кролика по желанию.
Вермишель или другие макаронные изделия лучше использовать из твердых сортов – такие макароны впоследствии не раскиснут в супе.
Растительное масло можно заменить оливковым.

Разделите крольчатину на кусочки, положите в кастрюлю и залейте водой.
Поставьте на огонь, дайте закипеть воде, снимите образовавшуюся пену. Немного спорный вопрос, сколько должен вариться кролик для супа, но зачастую мясо готово где-то через 50-60 минут варки бульона.
Минут через 20-30 после закипания добавьте в бульон очищенные 1/2 часть моркови и небольшую луковицу, а также лавровый лист и немного черного перца горошком. Не забудьте подсолить.
Нарежьте половину очищенной луковицы мелким кубиком, а половину моркови натрите на терке или нарежьте соломкой.
Лук немного обжарьте на сковороде вместе с морковью.
Когда мясо кролика проварилось, достаньте из кастрюли все компоненты и засыпьте предварительно очищенный и нарезанный кубиком картофель.
От костей отделите мясо кролика.
В бульон с картошкой добавьте зажарку и кроличье мясо.
Добавьте вермишель и варите до ее готовности (около 5 минут), после чего выключите огонь и по желанию засыпьте в кастрюлю мелкопорезанную зелень, перемешайте суп и дайте немного настояться под крышкой.

Важно также соблюдать определенные действия при варке бульона, чтобы он получился по максимуму прозрачным и приятным не только на вкус, но и на вид. Просмотрите видео, где пошагово показано приготовление такого супа:

Если готовите суп для маленького ребенка, зажарку лучше не делать, а засыпать измельченные морковь и лук сразу в бульон.
И в любом случае сильно не зажаривайте, так как это может несколько подпортить общий вкус супа и его внешний вид.

Разлейте суп по тарелкам, подавайте на стол горячим или умеренно теплым, по желанию можете присыпать свежей зеленью уже в тарелке, если не добавляли ее в кастрюлю. Также получается очень вкусно, если приправить тарелку супа ложкой сметаны.

Возможные другие варианты приготовления и наполнения

В такой суп вместо вермишели можно включить рис, овсянку или другую крупу по вкусу, также можно ничего дополнительно не добавлять, оставив лишь картофель. Картошку тоже можно не добавлять, заменив ее, к примеру, сельдереем. По вкусу можно добавить немного других овощей, таких как кабачок, сладкий перец или помидор.

Суп из кролика невероятно полезен, в особенности для детей. Но помимо этого супчика, деткам рекомендуется готовить столь же полезный суп из курицы. Ну и, собственно, куриное мясо также считается достаточно легким по усвоению и диетическим в сравнении с некоторыми другими видами мяса, поэтому суп на курином с вермишелью также часто готовят маленьким.

Что касается полезности, также стоит оценить суп-пюре из цветной капусты, а также первое блюдо, которому практически нет равных в этой категории, а также по вкусовым качествам – это, конечно, суп из морепродуктов.

Польза мяса кролика для ребенка

Прежде чем описывать рецепты супов из кролика для детей, стоит сказать пару слов о пользе этого мяса для растущего организма.

Мясо кролика — это источник животного белка, но усваивается он гораздо легче, чем, например, говядина.
Крольчатина идеальна для первого прикорма, не создает нагрузку на пищеварительную систему малыша.
Мясо кролика не содержит много калорий, поэтому его можно давать деткам с избыточным весом. Также оно подходит малышам с различными заболеваниями желудка (гастрит, колит, язвенная болезнь).
Крольчатина повышает иммунитет ребенка. Мясо кролика рекомендовано после операций и болезней.
В нем множество полезных веществ: витаминов А, В, Е, кальция, калия, железа, фосфора, магния.

LiveInternetLiveInternet

Мясо кролика относится к диетическим продуктам. В нем содержится много белка и минимум холестерина и жиров. Кроличье мясо самое богатое по минеральному и витаминному составам, в сравнении с остальными видами мяса. Благодаря этому, оно является часто встречаемым продуктом в рационе у здоровых детей и у тех, кто вынужден придерживаться диетического режима питания.

Основой всех рецептов из кролика для детей является мясо, а потому важно правильно обработать его перед приготовлением. Поскольку кролик не готовится целиком, его тушку следует разделать и хорошо промыть

Иногда кроличье мясо может иметь специфический запах. Для того чтобы его убрать и сделать мясо еще мягче, его следует замариновать или вымочить в воде в течение 1 – 3-х часов.

Мясо можно тушить, жарить, запекать в духовке или на открытом огне. Среднее время приготовления кроличьего мяса составляет порядка 30 – 35 минут. Больше этого времени мясо держать не нужно, так как оно становится жестким.

мясо кролика – задняя часть тушки;
картофель – 8 шт.;
рис – 50 г;
морковь — 1 шт.;
лук – 1 шт.;
соль, сливочное масло и зелень.

Для приготовления супа из кролика для ребенка необходимо промыть заднюю часть тушки кролика и поставить ее в кастрюле с водой на огонь. Мясо варим около 40 минут. После этого его нужно достать и порезать на мелкие кусочки. Мясо без костей снова возвращаем в кастрюлю, следом отправляем, нарезанный соломкой, картофель.

Когда вода вновь закипит, отправляем в кастрюлю промытый рис. За 10 минут до конца варки добавляем в суп пассированные на масле морковь с луком и солим по вкусу.

Суп-пюре из кролика для маленьких детей готовится просто. Очищенное от пленки мясо кролика отправляем в кастрюлю с водой и варим до готовности мяса. После того, как мясо сварилось, его и получившийся бульон отправляем в блендер. По желанию, через пять минут после приготовления в получившийся мясной суп-пюре можно добавить немного картофельного пюре. Солить суп-пюре лучше перед подачей на стол.

кроличье мясо – 1 кг;
молоко – 50 мл;
шпик – 100 г;
яйцо – 1 шт.;
растительное или сливочное масло – 1 ст. ложка;
хлеб – 1 кусочек;
панировочные сухари, соль, перец.

Для приготовления котлет из кролика для детей отделяем мясо от костей и пропускаем его через мясорубку. Следом за мясом через мясорубку пропускаем шпик и хлеб, смоченный до этого в молоке.

В получившийся фарш вбиваем яйцо и добавляем соль и перец по вкусу. Из готового фарша формируем котлеты и затем обваливаем их в панировочных сухарях.

Сформированные котлеты выкладываем на горячую сковороду с маслом. Обжаривать их нужно с двух сторон до полной готовности. Подавать такие котлеты можно с пюре или кашей.

мясо кролика – половина тушки;
лук – 1 шт.;
морковь – 1 шт.;
сметана – 500г;
чеснок – 1 зубчик;
растительное масло, соль, уксус.

Для приготовления кролика тушеного в сметане для ребенка необходимо вымочить кролика в течение 3-х часов в холодной воде, разведенной с уксусом. После этого мясо обмазываем солью и выдавленным чесноком. Оставляем еще на 1 час.

большом огне мясо кролика обжариваем с двух сторон, так чтобы схватилась корочка. После отправляем мясо в кастрюлю. На сковороде, где жарился кролик, пассируем лук и морковь. Их отправляем в кастрюлю поверх мяса и сверху поливаем сметаной. Кастрюлю накрываем крышкой и ставим на плиту. После того, как содержимое кастрюли закипит, делаем слабый огонь и тушим кролика в течение 35 минут.

печень кролика – 300г;
яйцо – 2 шт.;
лук – 2 шт.;
мука – 1 ст. ложка;
панировочные сухари;
растительное масло;
соль, перец, зелень.

Для приготовления котлет из печени кролика для ребенка саму печень необходимо замочить в молоке, предварительно очистив от пленки.

Подготовленную печень и очищенный лук пропускаем через мясорубку. В полученную смесь добавляем рубленую зелень, яйца, соль и перец, а затем перемешиваем. Если фарш получился жидким, добавляем немного муки.

Ложкой выкладываем котлеты на горячую сковороду с разогретым на ней маслом. Котлеты обжариваются с двух сторон по две минуты. Подавать их следует с гарниром.

Технология варки печени кролика

В кастрюле

Очистить и промыть печень под проточной холодной водой.
Срезать ножом жир и протоки, уплотнения. При необходимости печень нарезать на кусочки необходимой величины.
Выложить печень в кастрюлю и залить водой так, чтобы она покрывала продукт на 1-2 см. Добавить необходимые специи.
Поставить кастрюлю на сильный огонь и довести воду до кипения.
Сбавить интенсивность огня до маленького и варить до готовности в течение 15-20 минут.

В мультиварке

Подготовить кроличью печень перед приготовлением – промыть, удалить жир и каналы.
Нарезать на кусочки требуемого размера.
На дно посуды положить нарезанную мелкими кусочками морковь и лук. Овощи не должны превышать 20-30% от массы печени.
Уложить печень на овощи, добавить воды, чтобы она едва покрывала печень.
Поставить мультиварку в режим «Тушение» и готовить 25-30 минут в зависимости от размера нарезанной печени.

Как вкусно приготовить печень кролика в мультиварке

В микроволновке

Подготовленную промытую кроличью печень с удаленным жиром и каналами нарезать при необходимости на кусочки требуемого размера.
Нарезать соломкой морковь и лук полукольцами.
Уложить на дно стеклянной посуды с нарезанным полукольцами луком и залить водой так, чтобы она слегка покрывала кусочки печени.
Накрыть крышкой.
Варить 5-7 минут в зависимости от величины нарезанных кусочков печени и мощности микроволновки.

Правила введения в рацион ребенка

Прежде чем готовить суп из кролика для ребенка по рецепту, убедитесь, что этот вид мяса малыш уже пробовал. Если ваше чадо еще ни разу не пробовало крольчатину, вводите ее в рацион ребенка следующим образом:

Вводите продукт не раньше, чем в 8 месяцев.
Сначала дайте половину чайной ложки отварной крольчатины, измельченной в блендере. Проследите, нет ли у малыша аллергии на данный продукт.
Если все в порядке, то увеличивайте ежедневную порцию мяса на 5 граммов, постепенно доводя до полной порции — 50 г. Чем старше ребенок, тем больше мяса ему требуется. Точную ежедневную норму лучше согласовать с педиатром.
Любой новый компонент вводите в меню при условии, что малыш абсолютно здоров.

Шашлык

Для порции на 2-3 человека понадобится целая тушка кролика, 2 головки репчатого лука, столовый уксус, 200 мл воды, специи. Для шашлыка кролика нужно правильно разделать. Сначала тушку промывают, потом разделяют на 4 ножки, 2 основных куска. Нужно постараться сделать ровные куски.

Поместить мясо в емкость для маринования. Для приготовления по классическому рецепту сначала добавить лук, который даст сок, добавить немного уксуса, соли и специй. Добавить воду так, чтобы она на 0,5 см прикрывала крольчатину. Оставить мариноваться на 3-4 часа. Этого времени будет достаточно для получения нежного мяса. Жарить на углях привычным способом на протяжении 8-10 минут, периодически поливая маринадом.

Польза мяса кролика для ребенка

Мясо кролика — это источник животного белка, но усваивается он гораздо легче, чем, например, говядина.
Крольчатина идеальна для первого прикорма, не создает нагрузку на пищеварительную систему малыша.
Мясо кролика не содержит много калорий, поэтому его можно давать деткам с избыточным весом. Также оно подходит малышам с различными заболеваниями желудка (гастрит, колит, язвенная болезнь).
Крольчатина повышает иммунитет ребенка. Мясо кролика рекомендовано после операций и болезней.
В нем множество полезных веществ: витаминов А, В, Е, кальция, калия, железа, фосфора, магния.

Рецепт 5: Сливочный суп-пюре из кролика

Нежнейшее блюдо со сливочным вкусом. Можно брать сливки любой жирности.

1. Промываем кролика, опускаем в кастрюлю с водой и варим до мягкости.

2. Разбираем мясо и кости отдельно, треть нарезаем соломкой и убираем в сторону. Остальное нужно измельчить.

3. Перекручиваем мякоть через мясорубку два раза. Если есть мощный блендер, то можно измельчить кролика с его помощью.

4. Растапливаем в сотейнике небольшой кусочек сливочного масла, обжариваем муку.

5. Тонкой струйкой вливаем литр бульона, постоянно помешиваем. Варим соус до запустения, солим.

6. Добавляем пюре из мяса кролика, перемешиваем. Если суп получился густой, то можно добавить еще бульона, на свое усмотрение.

7. Сливки взбиваем с яичными желтками и вводим в суп. Доводим до кипения, добавляем специи и выключаем.

8. Разливаем по тарелкам, кладем ранее нарезанного соломкой кролика, посыпаем зеленью и можно снимать пробу.

Готовим для наших детей

Дети – наше все. Мамы стараются накормить своего кроху только полезными и вкусными блюдами. Многим малышам по вкусу пришелся суп из кролика. Рецепты для детей разнообразны. Вы можете выбрать подходящий для себя вариант. Ускорить процесс приготовления супа можно с помощью мультиварки. Пока кухонный агрегат работает, вы отдыхаете или играете со своим карапузом.

Состав:

700 г филе кролика;
2-3 моркови;
7 шт. картофельных клубней;
½ ст. риса;
2 ст. л. сушеного или свежего укропа;
по вкусу соль;
1 головка лука.

Приготовление:

Как описано в предыдущем рецепте, подготовим мясо кролика.
Тщательно промоем кусочки крольчатины и выложим в кастрюлю.
Заливаем отфильтрованной или кипяченой водой, ставим кастрюлю на огонь.
Доводим жидкость до состояния кипения и убавляем огонь до минимума.
Пока кролик варится, очистим картофель, лук и морковь.
Тщательно промоем овощи и нашинкуем.
Рисовую крупу промываем несколько раз, пока вода не станет прозрачной.
В бульон выкладываем картофель.
После закипания добавляем промытую рисовую крупу.
Морковь и лук можно добавлять в свежем виде или предварительно пассеровать на рафинированном подсолнечном масле.
Когда рис и картофель будут готовы, приправляем суп солью и укропом.
Настаиваем суп из кролика для детей 5-10 минут и подаем его к столу.

Суп из кролика с картошкой

Время приготовления: 1,5 часа.
Количество порций: 8 персон.
Калорийность блюда: 57 ккал.
Предназначение: на обед.
Кухня: русская.
Сложность приготовления: средняя.

Традиционным является суп из кролика с картошкой, в который для сытности и насыщенной, густой консистенции дополнительно вводят пшено или рис. Для изготовления лучше брать заднюю часть кролика, потому что она более жирная. Это придаст готовому бульону привлекательный цвет и аромат, супчик получится более насыщенным. Приправить блюдо хорошо специями хмели-сунели и сушеными листиками петрушки либо укропа.

крольчатина – половина тушки;
вода – 2500 мл;
картофель – 8 шт.;
лук – 1 шт.;
морковь – 1 шт.;
пшено – 100 г;
хмели-сунели – 2 грамма;
зелень – пучок;
сливочное масло – 20 г;
сметана – 20 мл.

Главный ингредиент хорошо промойте, очистите пленки, залейте водой, варите 35 минут, снимая пенку.
Морковь потрите на крупной терке, лук нарубите кусочками, пассеруйте.
Мясо разделяйте на кусочки, удаляйте косточки, опускайте обратно в отвар.
Выложите в глубокий казан картофельную соломку. Как только суп начнет кипеть, высыпьте промытое пшено.
Варите до полуготовности, приправьте луково-морковной зажаркой, специями, солью.
Варите семь минут, подавайте со сметаной и зеленью.

Сытный итальянский куриный суп с вермишелью

Среди рецептов итальянской кухни нашелся любопытный вариант молочного первого блюда. Суп популярен благодаря сытности и потрясающему вкусу.

Куриный бульон – литр.
Куриное филе – 450 гр.
Вермишель – 120 гр.
Жирные сливки – 150 мл.
Молоко – 50 мл.
Консервированная кукуруза – 150 гр.
Кукурузный крахмал – 30 гр.
Соль, молотый перец.

Отварите курицу, отмерьте литр бульона. Куриное мясо разберите на кусочки, нарезав филе тонкими полосками.
Добавьте в бульон сливки, мясо. После закипания поварите 20 минут.
В отдельной посуде до полуготовности сварите в воде вермишель. Не забудьте подсолить воду. Откиньте, промойте, переложите в кастрюлю к курице.
В отдельную плошку налейте молоко, введите крахмал, хорошенько размешайте.
Залейте тонкой струйкой в кастрюлю. Сразу добавьте кукурузу, посолите.
Поварите несколько минут. попробуйте вермишель на готовность, и выключайте. При подаче поперчите.

Сливочный суп из кролика

Предлагаем нежный суп из кролика (фото готового блюда далее).

Суп имеет консистенцию пюре. Подходит детям, которым уже исполнился год, так как в него добавлены сливки. Но выбирать следует с наименьшим процентом жирности.

Суп из кролика для ребенка, 4 рецепта

Суп из кролика для ребенка не только очень вкусная и полезная для детского организма еда, но и еще и обладающее диетическими свойствами блюдо.

Суп из кролика для детей до года — одно из первых пищевых прикормов в жизни грудничков, готовящихся на основе мяса животных.

Он не только не навредит здоровью малыша, но и пополняет организм всеми необходимыми микроэлементами и витаминами. Крольчатина отличается абсолютной усвояемостью. Но суп из кролика, рецепты для детей, которые помогут привыкать к взрослой еде, все равно нужно варить из вторичного бульона. Суп из кролика для детей варят в обычной кастрюле, или в мультиварке.

Суп из кролика в мультиварке

Несложный способ приготовить вкусную и нужную детскому организму еду — суп из кролика для ребенка в мультиварке . Также суп из кролика для ребенка 1 года, одно из первых мясных блюд для грудничков, разрешаемое специалистами. Суп из кролика в мультиварке, рецепты которых могут отличаться, исходя из состава ингредиентов, готовится просто. Специалисты советуют включать в рацион диетические продукты. Свойства, которыми они обладают, отличаются исключительной полезностью. Классический суп из кролика в мультиварке, потребует следующий состав продуктов.

мясо (крольчатина) – 200 гр.;
картофель – 2 шт.;
морковь – 1 шт.;
сушеный укроп -1/2 ч. л.;
лук – головка;
количество пищевой соли определяется самостоятельно.

Крольчатину разделяют на кусочки, промывают и варят полчаса. Пока будет закипать вода, овощи чистят, режут на кубики. После закипания первый бульон сливается, мясо и остальные ингредиенты перекладывают в чашку мультиварки и повторно заполняют чистой водой, в количестве 1,5 л. Прибор нужно выставить в режиме «Суп» и ровно через 1 час блюдо будет готовым.

Суп из кролика для ребенка до года

Суп из кролика для ребенка до года — одно из первых блюд, которое готовится на основе диетического мяса.

Для грудничкового периода, очень важно привыкая к пище не спровоцировать сбой в работе органов пищеварения.

В этом возрасте им разрешается не все пищевые продукты. А те, что рекомендуют специалисты, должны отличаться легкой усвояемостью и наличием тех микроэлементов и витаминов, которые не навредят организму малышей. Из ингредиентов потребуется:

крольчатина, мясо, без костей – 120 гр.;
луковица;
одна морковь;
картофель – 2 шт.;

Промытую крольчатину пропускают на мясорубке. Перекладывают в кастрюлю, и залив водой ставят на плиту. После того как жидкость закипит, туда же кладут измельченные овощи. Подсаливают и доваривают на малом огне 15 минут.

Суп из кролика для ребенка 2 лет

Суп из кролика для ребенка 2 лет, это уже формат мясного блюда, которое практически (разве что отсутствием нескольких разновидностей специй) относится в еде. Подходит и взрослым, и детям. Он, суп из кролика для ребенка 2 года, готовится на основе диетического сорта мяса, отличающийся особыми свойствами. Главным свойством, которым отличается суп из кролика для детей 2 лет, является легкость блюда и практически полная его усвояемость. Готовится блюдо просто. Состав ингредиентов, которые для этого потребуются, выглядит следующим образом.

мясо (крольчатина) – 150 гр.;
5-6 веток зелени;
зубок чеснока;
3 картофелины;
1 морковь;
лавровый лист;
головка репчатого лука;
3 ст. л. гречневой крупы.

Предварительными приготовлениями является промывание и порезка крольчатины на небольшие кусочки. Так продукт полноценно проварится, и ребенок сможет, не напрягаясь, разжевать отдельные фрагменты. Пока вода будет закипать, можно заняться другими делами: крупу промывают, зелень, чеснок и лук измельчают, морковь и картофель чистят, моют и режут кубиками. После того как бульон закипит, нужно немного проварить мясо, а затем слить жидкость.

Блюдо, а в данном случае — это мясной диетический суп для детей, разрешается готовить на вторичном бульоне. Молодые мамы должны знать, что в воде из первого бульона могут присутствовать вредные вещества. Поэтому специалисты советуют не использовать его. Как только вода повторно закипит, в нее можно будет выкладывать морковь, картофель и лук. Лавровый лист и измельченные зубчики чеснока добавляются непосредственно за 5 минут до снятия посуды с плиты.

Суп с фрикаделями из кролика для ребенка

Суп с фрикаделями из кролика для ребенка готовится практически так же, как и подобные им блюда из других сортов мяса. Из состава продуктов, которые потребуется нужно подготовить следующие ингредиенты.

мясо кролика – 300 гр.;
морковь;
1 зубок чеснока;
картофель – 3 шт.;
яйцо;
масло для обжарки;
головка лука;
лавровый лист.

Совсем маленьким не желательно включать в список пищевых добавок такие специи как черный или красный молотый перец.

Чтобы придать вкус фаршу достаточно смешать измельченный зубчик чеснока, вбить яйцо, подсолить, и превратив в однородную массу и, разделить порционно, сформировать фрикадели. Фрикадели с помощью обычной столовой ложки запускают в кастрюлю с кипящей водой. Воду также нужно подсолить, а за время, пока она закипит, можно почистить картофель, морковь и лук.

С закипевшего бульона, обычной шумовкой снимется пена и запускается приготовленный картофель. Пока она закипит, быстренько обжаривают на постном масле шинкованный лук, а затем и тертую морковь. В завершение, обжарку и лавровый лист добавляют в жидкость, не забывая помешивать. Когда это все будет проделано, варево дополнительно томят несколько минуты и только тогда суп из фрикаделей считается готовым.

Поделитесь рецептом со своими друзьями, нажмите на одну из кнопок!
Оставляйте ваши комментарии под статьей!

Суп из мяса кролика для детей

13 Июня 2018 18:24 2 тыс 0

Фото блюда

6 порции

Описание

Очень часто многие детки отказываются кушать супы. Мой ребёнок не исключение. И какие только супы я не готовила, аппетита так и не было. Одна моя знакомая поделилась со мной этим рецептом. Теперь ребёнка за уши не оттащишь. Кролик является диетическим мясом, в нём много белка и он практически не вызывает аллергию. Этот суп из мяса кролика находка для любого родителя.

Ингредиенты рецепта

В список покупок или

Как приготовить «Суп из мяса кролика для детей»

Мне больше нравится спинная часть кролика, т.к. в ней больше косточек. Поэтому я буду варить бульон из неё.

В кастрюлю наливаем холодную воду и опускаем в неё мясо. Ставим кастрюлю на плиту и убавляем огонь на минимум. При появлении пены, сразу же её убираем.

Чистим репчатый лук и морковь. Приблизительно через 20 минут кладём в бульон лавровый лист, морковь, лук. Оставляем на плите на 1 час.

Через 1 час вынимаем мясо, и овощи из кастрюли. Мясо остужаем и нарезаем на средние кусочки. Бульон оставляем на плите.

На раскаленную сковородку с оливковым маслом, выкладываем овощи и совсем немного обжариваем. Так как суп у нас детский, масла должно быть немного.

Укроп с петрушкой измельчаем, и пока оставляем в сторонке. Зелень мы в конце добавим в суп, для придания ему большего аромата и красоты.

В бульон с уже готовой картошкой, добавляем зажарку и вермишель. Варим ещё около 5 минут. Далее в суп кладём укроп и петрушку. Закрываем крышкой. Через 10 минут можно подавать на стол.

Если вам понравился рецепт, в моем профиле вы найдете еще 44 рецепта. Вот один их моих последних: Каша из кукурузной крупы на молоке.

Написать комментарий (0)

Вторые блюда Супы и бульоны Выпечка Салаты Закуски Соусы и заправки Десерты Разное Напитки Заготовки Каши Украшения для блюд Гарниры Молочные продукты Кето рецепты Курица с луком Курица с картошкой в духовке Торт с ананасами Шашлык из курицы Запеканка с манкой

Абхазская Австралийская Австрийская Азербайджанская Азиатская Албанская Алжирская Американская Арабская Африканская Бельгийская Бразильская Бурятская Британская Венгерская Голландская Дагестанская Датская Еврейская Европейская Египетская Израильская Ингушская Индийская Армянская Башкирская Белорусская Индонезийская Ирландская Испанская Итальянская Кавказская Болгарская Восточная Вьетнамская Казахская Карельская Киргизская Китайская Греческая Грузинская Корейская Кубанская Кубинская Латышская Латиноамериканская Ливанская Литовская Малазийская Марокканская Мексиканская Молдавская Монгольская Немецкая Норвежская Перуанская Польская Португальская Прибалтийская Румынская Русская Сербская Скандинавская Средиземноморская Словацкая Таджикская Тайская Татарская Турецкая Туркменская Удмуртская Узбекская Украинская Филиппинская Финская Французская Хорватская Чехословацкая Чешская Чилийская Швейцарская Шведская Эстонская Японская Шотландская Чувашская Чеченская Авторская Канадская

На праздничный стол Для детей На ужин На завтрак На обед Диетическое питание Для фуршета На барбекю На десерт На перекус На полдник На пост На природу На стол Вегетарианское питание Правильное питание на 8 марта На Масленицу Для беременных и кормящих На пикник На скорую руку На Свадьбу К чаю и кофе

Бланширование Варение, варка Взбивание Вымачивание Выпекание Вяление Горячее копчение Готовка в медленноварке Готовка на пару Гратинирование Жарение, жарка Желирование Замачивание Замораживание Запекание Засахаривание Измельчение Карбование Квашение Колерование Консервирование Лиирование Маринование Наполнение Обжигание (гриллирование) Отбивание Отцеживание Охлаждение Панировка Пассерование Печение Потрошение Прокаливание Просеивание Процеживание Размораживание Пюрирование Раскатывание Смешивание Распускание Соление Томление Тушение Сушение Фарширование Фламбирование Холодное копчение Замешивание

Аэрогриль Без техники Блендер Йогуртница Мультипекарь Мультирезка Пароварка Скороварка Вафельница Газовая плита Духовка Соковыжималка Сушка для фруктов Сэндвичница Электрический чайник Измельчитель Индукционная плита Капучинатор Электроблинница Электрокексница Электросковорода Электрошашлычница Яйцеварка Коптильня Электровафельница Медленноварка Микроволновая печь Миксер Вакууматор Мини-печь Мороженица Мультиварка Мясорубка Тостер Фритюрница Хлебопечка Электрическая плита Электрогриль Холодильник

Как сварить суп из кролика для детей и взрослых

Крольчатина – это очень вкусное, но в то же время диетическое мясо, которое можно использовать для приготовления различных блюд. Многие диетологи рекомендует во время диетического питания кушать супы из этого мяса, к тому же, из него можно приготовить самые разнообразные супы, которые станут прекрасным дополнением вашего основного меню. А как их сделать, вы сможете узнать из наших лучших рецептов.

Ингредиенты	Количество
кролика —	половина тушки
картофельных клубней —	5 штук
морковки —	2 штуки
лука —	2 головки
зеленого горошка —	300 грамм
приправ для куриного мяса —	немного
воды —	3000 мл
соли —	немного
Время приготовления: 90 минут	Калорийность на 100 грамм: 47 Ккал

Приступаем к процессу готовки:

Кролика нужно разделать на кусочки, все кусочки хорошенько промываем прохладной водой от крови. Все кровяные сгустки убираем;
Луковицы очищаем;
Морковку промываем, чистим от грязи и шкурки. Один корнеплод разрезаем на две части;
После этого все ломтики перекладываем в емкость, заливаем водой, выкладываем туда одну очищенную луковицу и половину морковки;
Помещаем емкость со всеми компонентами на плиту, разжигаем средний огонь, оставляем отвариваться в течение 45 минут;
Далее вынимаем из бульона лук, морковь и убираем, эти компоненты нам больше не потребуются;
Затем чистим картофель от шкурки, промываем от грязи в прохладной воде;
Картофельные клубни нарезаем на небольшие кубики;
Луковицу нарезаем кубиками;
Оставшуюся морковь протираем на терке с крупной решеткой;
Выкладываем в бульон картофель, оставляем вариться минут 15;
После этого выкладываем в суп лук с морковью, также кладем зеленый горошек;
Затем все подсаливаем, приправляем специями и готовим четверть часа;
Убираем с огня, наливаем в тарелки и подаем на стол.

Супчик из кролика с вермишелью в мультиварке для ребенка

кролик – 1000 грамм. Именно кролик с этим весом обладает нежным и мягким мясом;
5 картофелин;
один морковный клубень;
1 чашка вермишели;
пучок петрушки и укропа по 3-4 веточки;
соль на свое усмотрение;
вода.

Период приготовления займет не более 1 часа 30 минут, калорийность – 54 ккал.

Для начала тушку кролика промываем, разделываем средними кусками;
Кладем кролика в чашу мультиварки, наливаем воду, солим;
Ставим режим «Мясо на кости» и готовим его примерно 40 минут;
Выкладываем крольчатину и остужаем до теплого состояния;
В то время с картофельных клубней убираем шкурку и промываем. Разрезаем на небольшие кусочки;
Морковный клубень споласкиваем, счищаем с поверхности кожуру и нарезаем на полукружочки;
Веточки зелени промываем и рубим на мелкие кусочки;
Остывшего кролика отделяем от кости и разделываем на небольшие кусочки;
В бульон засыпаем овощи, доливаем немного воды;
Выбираем программу суп, оставляем отвариваться в течение 25 минут;
После этого открываем крышку, выкладываем вермишель и ставим режим «Подогрев»;
Готовим суп на подогреве около 10-15 минут, за этот период вся вермишель полностью сварится;
Далее подсыпаем зелень, сверху прикрываем крышку и настаиваем минут 10;
Суп наливаем в тарелки и ставим на стол.

Рецепт супа с рисом на бульоне из кролика для детей

Для готовки потребуются следующие элементы:

полкило кролика;
картофельные клубни – 5 штук;
один морковный корнеплод;
луковица- 1 штука;
70 грамм риса длинного;
4 веточки укропа;
немного подсолнечного мала;
вода – 2500 мл;
немного соли;
приправы на свое усмотрение.

Приготовление будет составлять около полутора часа, калорийность – 58 ккал.

Для начала промываем кролика, очищаем кровь, пленки;
Нарезаем крольчатину на средние кусочки, выкладываем в емкость и заливаем водой;
Ставим кастрюлю с кроликом на огонь, оставляем отвариваться;
После того как вода закипит, ее следует слить и залить новую. Снова помещаем на огонь и отвариваем в течение 45 минут;
Первую воду сливаем, чтобы убрать всевозможные пенки;
Картофель очищаем от кожуры, хорошенько его споласкиваем в прохладной воде;
Рубим клубни небольшими ломтиками в виде кубиков;
Морковный корнеплод споласкиваем, счищаем с него шкурку, натираем на терке с крупными зубцами;
С лука счищаем шелуху и нарезаем кубиками;
После того как кролик будет почти готов, выкладываем в емкость ломтики картофеля;
Далее засыпаем промытый рис;
Добавляем соль, специи и смешиваем. Готовим еще четверть часа;
Помещаем на огонь сковородку, подливаем растительное масло и разогреваем;
На разогретое масло засыпаем лук, обжариваем несколько минут, при этом постоянно его перемешиваем;
Далее выкладываем к луку морковку и все размешиваем. Оставляем жариться еще минут 5;
Поле этого выкладываем овощную зажарку в суп, перемешиваем и оставляем отвариваться еще минут 15;
Зелень споласкиваем, встряхиваем и шинкуем ножом на мелкие кусочки;
Выключаем огонь, посыпаем суп зеленью и прикрываем крышкой;
Готовый суп разливаем по тарелкам и подаем на стол.

Салат из свиного сердца — отличное диетическое блюдо, которое обязательно нужно ввести в рацион своего меню.

Как сделать сочную буженину из разных видов мяса в духовке или в мультиварке. Возьмите нашу статью на заметку — перед праздниками она вам пригодится.

Рецепт вкусного печеночного паштета с пошаговыми фото и подсказками здесь.

Диетический суп из крольчатины

Какие ингредиенты потребуются:

400 грамм крольчатины;
4 клубня картофеля;
морковка – 2 штуки;
4 большие ложки риса;
4 ветки петрушки;
немного соли;
пара щепоток перца в молотом виде;
лаврушка – 2 штуки.

Время готовки будет составлять 1,5 часа, калорийность – 42 ккал.

Мясо следует хорошенько промыть, убрать кровь, пленки;
Мясо можно отваривать в целом виде или его можно разделать на небольшие ломтики, все зависит от ваших предпочтений;
Выкладываем кролика в кастрюлю, заливаем около 2000 мл воды;
Помещаем на огонь, отвариваем до кипения;
Поле этого убавляем огонь, добавляем соль, специи и оставляем отвариваться в течение 40 минут;
Картофель нужно очистить от кожуры, промываем его прохладной водой;
Нарезаем клубни на небольшие кубики;
После того как крольчатина будет почти готово, выкладываем к ней ломтики картофеля и оставляем отвариваться около 15 минут;
Морковку промываем, очищаем от шкурки и протираем теркой в крупную стружку;
Через 10 минут выкладываем морковь в бульон с картофелем и оставляем отвариваться;
Рис промываем до прозрачности воды;
Через минут 10 высыпаем рис в суп и оставляем отвариваться до готовности;
После того как все будет готово, можно добавить пару листиков лаврушки;
Зелень споласкиваем, шинкуем ножом на мелкие кусочки;
Выкладываем зелень в горячий суп, прикрываем крышкой и оставляем постоять минут 10;
Разливаем готовый суп по тарелкам и подаем на стол.

Фасолевый суп из тушки кролика с кабачком

Составляющие компоненты для готовки:

кролик — 800 грамм;
вино – 150 мл;
чеснок – 4 зубца;
кабачок или цуккини – 400 грамм;
помидоры – 2 штуки;
картошка – 300 грамм;
белая консервированная фасоль – 400 грамм;
1 штука сладкого перца;
лук – 2 штуки;
немного муки;
оливковое масло;
соль на свое усмотрение;
ларушка – 2 листика;
перец черный молотый – пара щепоток.

Время готовки — 8 часов для маринования и 1,5 часа для готовки супа, калорийность – 65 ккал.

Для начала промываем крольчатину, очищаем от крови и пленок;
Разделываем тушку на небольшие ломтики;
Зубчики чеснока очищаем от шкурки, пропускаем их через пресс;
Выливаем вино в чашку, добавляем чеснок и перемешиваем;
Кролика выкладываем в чашку и заливаем вином вместе с чесноком, прикрываем крышкой и оставляем постоять на всю ночь;
После этого вынимаем кролика из маринада, обтираем салфетками;
Высыпаем на стол муку и каждый ломтик обваливаем в муке;
Ставим на огонь сковороду и прогреваем;
Обжариваем мясо со всех сторон до образования румяной корочки;
После этого перекладываем обжаренные кусочки в кастрюлю;
Очищаем лук и рубим кубиками;
Засыпаем лук в масло и обжариваем;
Сладкий перец и помидоры режем кубиками и перекладываем к луку;
Все овощи обжариваем минут 15 и выкладываем к кролику;
Картофель очищаем, промываем и режем кубиками. Выкладываем картофель к остальным компонентам в емкость;
Кабачок очищаем от шкурки и семечек. Нарезаем средними кубиками и выкладываем к остальным ингредиентам;
Все подсаливаем, приправляем специями и добавляем лавровый лист;
Заливаем все горячей водой и ставим на огонь отвариваться;
Отвариваем до готовности кролика около 40 минут;
Далее добавляем в суп фасоль и отвариваем еще минут 10;
Зелень промываем, шинкуем ножом и выкладываем в готовый суп;
После этого настаиваем под крышкой минут 10 и подаем на стол.

Полезные кулинарные заметки

лучше всего готовить блюда из молодых кроликов. Молодые тушки имеют мясо светло-розового цвета;
для того чтобы бульон получился прозрачным, суп следует отваривать на медленном огне;
если мясо староватое, то его можно предварительно замариновать. Маринад сделает мясо нежнее, сочнее, а также сократит время готовки.

Суп с кроликом будет прекрасным дополнением на обед или ужин. Первое блюдо из этого мяса получается очень ароматным, сытным и вкусным. Несмотря на то, что кролик относится к диетическим сортам мяса, он обладает отличными питательными качествами.

Бульон из кролика польза. Суп из кролика – рецепты.

Суп из кролика относится к блюдам, сочетающим изысканный вкус и диетическую ценность. Кроличье мясо и отвары из него легко усваиваются, поэтому их рекомендуют не только взрослым, но и маленьким детям.

Перед варкой домашнюю крольчатину рекомендуют замачивать в холодной воде перу часов, так из мяса будет удалена кровь, которая могла остаться в тушке при домашнем забое.

Супы из кролика отличаются огромным разнообразием. В качестве заправки применяют макаронные изделия, овощи, добавляют морепродукты, экзотические плоды, раков, различные специи.

Нежный вкус и аромат кроличьего бульона позволяет кулинарам создавать изысканные рецепты, некоторые из них приведены ниже.

Как приготовить суп из кролика — 15 разновидностей

Суп из кролика с болгарским перцем
Сырный суп с кроликом
Суп с фрикадельками из кролика
Суп из кролика с лапшой
Суп из кролика с перловкой
Суп из кролика для самых маленьких
Суп-пюре из кролика
Суп из кролика с вермишелью
Суп из кролика с каштанами
Суп из кролика с овощами
Вкусный суп из кролика и цветной капусты
Борщ из кролика
Деликатесный суп из кролика, мяты, манго и огурца
Суп из кролика в французском стиле
Изысканный суп из кролика с раками

Рецепт вкусного супа с кроликом и грибами

Ароматный суп из кролика с грибами готовится из следующих ингредиентов:

300 грамм кроличьего филе;
2 литра воды;
3 горошка черного перца и 2 душистого;
пара лавровых листочков;
3 картофелины;
лук (2 головки);
морковка;
петрушка (необходимо взять корень пряности);
150 грамм шампиньонов или других быстро готовящихся грибов;
стакан замороженного зеленого гороха;
пучок зелени;
соль и любимые приправы по вкусу.

Суп из кролика с грибами готовится несложно, а получается оригинальным и вкусным. Промытое мясо перекладываем в кастрюлю (вода в ней должна быть кипящей). Еще раз кипятим бульон, не забыв убирать пену. Затем кладем к кролику перец горошком, соль и лаврушку. Варим филе до тех пор, пока оно не размягчится.

Картофель режем кубиками и кладем в кастрюлю. Пока клубни варятся до мягкости, рубим луковицу, а корень петрушки и морковь измельчаем при помощи терки. Шампиньоны мелко режем.

На слегка разогретую сковороду наливаем масло и обжариваем лук. Добавляем к нему морковь и корень петрушки, после чего обжариваем ингредиенты до мягкости. Выкладываем к овощам грибы и тушим смесь до того момента, пока из нее полностью не испарится влага.

Перекладываем содержимое сковороды в кастрюлю. Как только клубни сварятся, добавляем в бульон горошек и держим на огне 5 минут. В это время можно нарезать филе. Специи и зелень добавляются в суп с кроликом в самом конце, после чего ему нужно дать настояться на протяжении 15 минут. Подавать первое блюдо к столу нужно в горячем виде.

Суп из кролика с болгарским перцем

Простой в приготовлении суп, в котором полностью раскрываются вкусовые особенности бульона из кролика.

Ингредиенты:

Кролик (мясо) – 0,5 килограмма
Морковь – 1 штука
Лук – 2 штуки
Рис – 60 грамм
Мука – 20 грамм
Перец болгарский красный – 2 штуки
Масло сливочное – 20 грамм
Лист лавровый – 4 штуки
Перец душистый – 8 горошин
Чеснок – 4 зубка
Петрушка, укроп, базилик, кориандр – по вкусу
Соль – по вкусу.

Приготовление:

Кролика промыть и разделать на куски по 100 грамм.

Залить 2-мя литрами воды и варить пять минут, слить воду, мясо промыть еще раз, снова залить водой, добавить луковицу, специи, посолить и варить 50 минут. Достать сваренное мясо.

Вторую луковицу нарезать, морковь натереть на крупной терке и спассеровать. Добавить нарезанные соломкой перец, муку и, помешивая, пассеровать пять минут. Положить сливочное масло и потомить минут восемь.

Бульон из кролика довести до кипения и положить промытый рис, варить десять минут, затем добавить кусочки мяса и овощную поджарку и проварить на слабом огне пару минут.

Готовому супу дать настояться. Перед подачей приправить нарезанной зеленью и измельченным чесноком.

С вермишелью

Несложный в приготовлении, простой и сытный супчик.

Чтобы тонкая вермишель в момент готовки не разварилась, сырое изделие обжаривают на сковородке.

Благодаря этому макароны приобретут коричневый оттенок и неповторимый аромат.

Ингредиенты на пару кроличьих ножек:

зеленый горошек – 150 г;
чеснок – 1 зубчик;
лук;
зелень;
перец болгарский;
специи;
морковка – 1 шт.;
масло;
вермишель – 100 г.

Приготовление:

Залить водой ножки и отварить. Достать, обобрать мясо, измельчить и вернуть в бульон. Подсолить.
Лук порубить и нарезать морковку. Полученные кубики поместить в сковородку, влить масло и зажарить.
Нашинковать перец и поместить в зажарку. Потомить до мягкости и отправить в бульон. Проварить. Потребуется три минуты.
Поместить горошек и готовить три минуты.
В сковородку от зажарки поместить вермишель и обжарить. Выложить в кастрюльку и размешать.
Порубить зелень, нарезать чесночный зубчик и соединить с супом.

Сырный суп с кроликом

Блюдо отличается легкой пикантностью, которая не затмевает основной вкус бульона из кролика.

Ингредиенты:

Верхняя часть тушки кролика – 1 штука
Лук – 1 штука
Лавровый лист – 2 штуки
Морковь – 150 грамм
Картофель – 3 штуки
Масло растительное – 2 ложка столовых
Масло сливочное – 100 грамм
Сырок – 1 упаковка на 1 литр бульона
Мука – 1 ложка соловая
Соль – по вкусу.

Приготовление:

Нарезать кусками кролика и сварить в четырех литрах воды с любимыми специями.

На сковороде растопить сливочное масло с растительным маслом и спассеровать нарезанный лук. Добавить нарезанную мелким кубиком морковь и продолжать пассеровать пять минут. Ввести муку и тщательно размешать.

В готовый бульон положить нарезанный картофель и поварить минут десять, ввести зажарку и варить пять минут.

Сырки натереть, ввести в суп и размешать до полного растворения.

Перед натиркой плавленые сырки нужно хорошо охладить, тогда они не будут рассыпаться и прилипать к поверхности терки.

Как сварить первое блюдо для детей?

Белое мясо, из которого состоит кролик, необходимо детскому организму. Воспользуйтесь проверенными рецептами супа из кролика для детей.

С рисом

Ингредиенты на 200 граммов крольчатины:

картошка – 2 шт.;
вода – 1,5 литра;
рис – 2 ст. ложки;
морковка – 1 шт.;
лук – 1 шт.

Приготовление:

Отправить в воду мясной кусок и проварить. Потребуется полтора часа.
Нашинковать лук (нужны мелкие кубики).
Морковка должна быть кружочками.
Порубить картошку.
Отправить овощи в бульон и проварить четверть часа.
Промыть рис, выложить в суп и отварить.

Для самых маленьких

Ингредиенты:

кролик – 2 кусочка;
морковка – 0,5 шт.;
картошка – 1 шт.;
вода – 350 мл;
рис – 1 ст. ложка.

Приготовление:

Поместить в воду кролика. Вскипятить, снять пену и проварить семь минут. Жидкость слить.
Снова залить таким же объемом воды, проварить час и достать мясо. Удалить кости, нарезать мякоть, вернуть в бульон.
Порубить картошку на большие куски. Крупно нарезать морковку. Все закинуть в бульон и отварить.
Промыть рисовую крупу. Поместить в суп и проварить.
Включить блендер и взбить массу.

Если ребенок уже способен пережевывать пищу, то взбивать суп нет необходимости. Тогда просто овощи в суп не стоит закидывать крупными кусками. Лук понадобится кубиками, а морковку лучше натереть на терке. В остальном процесс приготовления остается таким же.

Суп с фрикадельками из кролика

Вкусный и ароматный суп, который можно давать и маленьким детям.

Ингредиенты:

Овощная смесь «Итальянская» — 200 грамм
Картофель – 3 штуки
Капуста цветная – 200 грамм
Капуста брокколи – 200 грамм
Лук – 2 штуки
Мясо кролика — 300 грамм
Зелень, соль – по вкусу.

Приготовление:

Картофель и лук мелко нарезать, брокколи и цветную капусту разобрать на соцветия. Замороженную овощную смесь промыть.

Поставить на огонь кастрюлю в двумя литрами воды и довести до закипания, положить все овощи.

Измельчить блендером лук и мясо, посолить, формировать шарики фрикаделек и добавить в кастрюлю после десяти минут варки овощей, положить лавровый лист и посолить. Варить десять минут.

Суп с фрикаделями из кролика для ребенка

мясо кролика – 300 гр.;
морковь;
1 зубок чеснока;
картофель – 3 шт.;
яйцо;
масло для обжарки;
головка лука;
лавровый лист.

Поделитесь рецептом со своими друзьями, нажмите на одну из кнопок! Оставляйте ваши комментарии под статьей!

Суп из кролика с лапшой

Особую привлекательность этому супу придает лапша домашнего приготовления.

Ингредиенты:

Кролик — 1 штука
Вода – 7 ½ литра
Лук – 3 штуки
Морковь – 3 штуки
Картофель – 4 штуки
Лист лавровый – 3 штуки
Перец черный молотый – ½ ложки чайной
Приправа сванская универсальная – 1 ложка столовая
Масло растительное – 3 ложки столовых
Лимон – по вкусу
Петрушка, зелень – по вкусу
Соль — по вкусу
Яйца – 2 штуки
Мука – 250 грамм.

Приготовление:

Из подготовленного мяса кролика сварить бульон, снимая пену. В бульон добавить нарезанный кубиками лук и морковь и продолжать варить.

Из яиц и муки замесить жесткое тесто, дать ему отдохнуть. Раскатать тонко, присыпать мукой и свернуть колбаской. Нарезать тонкую лапшу.

В бульон выложить нарезанный картофель и варить до полуготовности. Ввести специи, сванскую смесь, нарезанную петрушку, лавровый лист и варить минут пятнадцать.

Положить лапшу и варить пару минут. По вкусу добавить лимонный сок.

Суп из кролика для ребенка 2 лет

мясо (крольчатина) – 150 гр.;
5-6 веток зелени;
зубок чеснока;
3 картофелины;
1 морковь;
лавровый лист;
головка репчатого лука;
3 ст. л. гречневой крупы.

Суп из кролика с перловкой

Ароматный и вкусный суп, который получается очень сытным благодаря наличию перловки.

Ингредиенты:

Кролик – ½ небольшой тушки
Картофель – 7 штук
Петрушка, корень – 3 штуки
Лук порей – 2 штуки
Чеснок – 2 зубка
Морковь – 1 штука
Сельдерей, стебли – по вкусу
Крупа перловая – 5 ложек столовых
Укроп, орегано, розмарин – по вкусу
Соль – по вкусу
Кубики бульонные грибные – 1 штука
Перец горошек – пару штук.

Приготовление:

Кролика разделать, залить двумя с половиной литрами воды, добавить соль, специи и поставить вариться на медленном огне на три часа.

Перловую крупу распарить. Порей, зелень, чеснок мелко нарезать и выложить в распаренную перловку.

Из готового бульона достать кролика, выложить в кастрюлю перловку с зеленью и варить до готовности крупы, затем добавить нарезанные морковь и картофель, корень петрушки, мелко нарезанный сельдерей, грибной кубик и варить до готовности

Суп из кролика для самых маленьких

Это рецепт супа для детского питания, который можно применять для первого прикорма с шестимесячного возраста.

Ингредиенты:

Ножка кролика – 1 штука
Картофель – 1 штука
Соль – щепотка
Зелень нарезанная – щепотка
Капуста цветная – 1 соцветие
1 кусочек моркови
1 кусочек лука.

Приготовление:

Все овощи нарезать очень мелко. Положить в кастрюлю, добавить кролика, залить водой и варить один час.

Готовые овощи размять вилкой, залить бульоном и добавить очень мелко нарезанное мясо.

Если возраст ребёнка до года, все готовые ингредиенты супа лучше блендировать до пюреобразной консистенции.

Суп из кролика: рецептом приготовления делятся специалисты

Кролик не очень часто присутствует в нашем рационе. Между тем кулинары считают, что вкус и свойства крольчатины многие недооценивают совершенно напрасно. Из нее можно приготовить самые разнообразные угощения: рагу, жаркое и др. Суп является не менее аппетитным и полезным блюдом. Как же готовится суп из кролика? Рецепты очень разные, их множество, но мы подобрали самые доступные. Технология настолько проста, что можно не переживать, что что-нибудь не получится. Уверяем вас: если следовать советам и алгоритму действий, процесс приготовления превратится в несложное, но при этом интересное и увлекательное действо.

Начинают обычно с подготовки мяса – используют спинку, грудку и лапки. Части тушки нужно разделать на мелкие кусочки, залить водой и отварить. Для того чтобы избавить бульон от специфического запаха, рекомендуется вымочить мясо в воде. Чтобы отварить для супа целую тушку кролика, понадобится от получаса до двух часов. Тушка, порезанная частями, варится примерно 40 минут.

После того как мясо будет сварено, к нему добавляют крупы, фасоль, картошку и другие овощи. Согласно рецепту, суп из кролика можно приправить макаронами и грибами, добавить бекон для вкуса или другие копчености. Используют также специи и зелень.

Суп-пюре из кролика

Несмотря на то, что суп диетический, он имеет богатый вкус и аромат, поэтому его можно подавать в любых случаях.

Ингредиенты:

Кролик, мясо – 1 килограмм
Масло – 2 ложки столовых
Мука – 2 ложки столовых
Яйца – 2 штуки
Молоко – 1 стакан
Соль – по вкусу.

Приготовление:

Мясо отварить до готовности, достать и отделить от костей. Филейные части отложить для гарнира, остальное мясо мелко блендировать до пюреобразного состояния.

Муку обжарить на масле, влить молоко и варить на очень слабом огне двадцать минут. Полученный соус процедить, добавить пюрированное мясо, прогреть и влить в бульон.

Бульон довести до закипания и снять с огня. Желтки растереть с ложкой молока и ввести в суп.

Можно подавать с гренками

Суп из кролика с вермишелью

Вкусный суп для обыденного меню.

Ингредиенты:

Кролик – 1/3 тушки
Картофель – 4 штуки
Лук – 1 штука
Вермишель – 100 грамм
Морковь – 1 штука
Перец черный горошком, лавровый лист, специи, зелень, соль – по вкусу.

Приготовление:

Промытое мясо залить водой, довести до закипания и слить первую воду. Мясо промыть, снова залить холодной водой и варить до готовности – около часа.

Мелко нарезанный лук пассеровать до прозрачности, добавить натертую на крупной терке морковь и обжаривать минут пять.

Готовое мясо вынуть из кастрюли, отделить от костей. В кастрюлю положить нарезанный картофель и варить десять минут. Добавить вермишель, специи, лук и морковь и варить до готовности вермишели.

Положить в суп мясо кролика и подавать.

Готовим гороховый суп из кролика: ингредиенты

Для приготовления 7 порций горохового супа с кроликом рецепт предусматривает использовать:

гороха — 200 г;
кроличьего мяса – 300 г;
картофеля – 300 г;
1 морковку;
пасты томатной – 1 ст. л.;
лука репчатого – 50 г;
аджики – 1 ч. л.;
воды – 2,5 л;
соли – 1,5 ст. л.;
перца черного (молотого) – 0,5 ч. л.;
перца черного (горошка) – 0,3 ч. л.;
лаврового листа – 2 шт.;
растительного масла (рафинированного) — 20 мл;
сушеной петрушки– 0,5 ч. л.

Суп из кролика с каштанами

Деликатесный суп, который можно подавать и как диетический, поскольку в нем очень мало калорий.

Ингредиенты:

Кролик, мясо – 0,5 килограмма
Каштаны – 20 штук
Лук – 1 штука
Морковь – 150 грамм
Картофель – 3 штуки
Перец чили – 1 штука
Корень сельдерея – по вкусу
Масло сливочное – 1 ложка столовая
Мука – 2 ложки столовых
Зелень, соль, перец черный свежесмолотый – по вкусу.

Приготовление:

Читайте также: Сырный суп с копченостями. Рецепт в мультиварке, скороварке с плавленным сыром, грибами, сливками

Поверхность каштанов крестообразно надрезать и варить пятнадцать минут. Откинуть на дуршлаг, обдать холодной водой, очистить.

Кролика нарезать порционными кусками, обвалять в муке, смешанной с солью и перцем и обжарить их в трёхлитровой кастрюле с толстым дном до золотистой корочки. Готовое мясо вынуть.

Обжаривать мясо для супа лучше так, чтобы кусочки лежали в один слой, чтобы они не успели выпустить сок.

Морковь нарезать соломкой, картофель – кубиками, лук – полукольцами, очищенный от семян перец чили – тонкими колечками.

Лук и морковь спассеровать в кастрюле, где обжаривался кролик. Добавить каштаны и обжаривать пару минут. Положить мясо кролика, сельдерей, чили, залить водой и варить полчаса, снимая пену.

В кастрюлю положить картофель, посолить, варить пятнадцать минут.

При подаче украсить нарезанной зеленью

Суп с фрикадельками пошаговый рецепт

Ингредиенты

Фарш (говяжий или куриный) – 200 грамм;
небольшая луковица – 1 шт.;
морковь среднего размера – 1 шт.;
сливочное масло – 1 ч.л.;
вода очищенная – 1 литр;
картофель среднего размера – 3 шт.;
соль по вкусу;
Зелень.

Приготовление

В кипящую воду добавляем нарезанный кубиками картофель, провариваем, затем, через 20 минут, добавляем мелко нарезанный лук, морковку (её можно натереть на тёрку или же просто накрошить соломкой или кружками). Добавьте ложку сливочного масла.
Пока овощи варятся, приступаем к формированию фрикаделек. Фарш лучше прокрутить дома самостоятельно, но если вы покупаете его, то берите в проверенном магазине. Фарш слегка подсолите, добавьте немного зелени.
Из фарша мокрыми руками формируем небольшие шарики, бросаем их в кастрюлю. Если варить их в основной кастрюле с картофелем и овощами – это придаст больше мясного вкуса блюду. Часто готовят фрикадельки отдельно, просто сварив их в воде до готовности.
Готовыми мясные шарики можно считать, когда они всплывают на поверхность и меняют цвет до белого. Не забудьте посолить суп перед завершением готовки.
Подавать суп тёплым с зеленью.

Суп из кролика с овощами

Суп интересен сочетанием сладковатого вкуса мяса кролика и сладковатых ноток фасоли, а присутствие спагетти делает его очень сытным.

Ингредиенты:

Кролик — 1/3 часть туши с костями
Лук — 150 грамм
Морковь — 150 грамм
Чеснок — 2 зубчика,
Болгарский Перец — 1/2 штуки
Фасоль стручковая — 1 стакан,
Спагетти — 100 грамм,
Масло растительное — 40 грамм
Белое сухое вино — 120 миллилитров
Розмарин – по вкусу
Перец острый – по вкусу
Соль – по вкусу
Мускатный орех – по вкусу.

Приготовление:

Разделать кролика и подготовить для варки овощи.

В кастрюле разогреть масло и припустить мясо. Добавить розмарин, болгарский перец, чеснок, через десять минут добавить нарезанный лук порей. Влить белое вино и выпарить его, положить прованские травы, специи, залить кипятком и варить на медленном огне двадцать минут.

Отдельно до полуготовности отварить спагетти, промыть и выложить в суп вместе с фасолью и варить пятнадцать минут.

Вкусный суп из кролика и цветной капусты

Классический суп из кролика, полезные диетические качества которого увеличиваются добавлением цветной капусты.

Ингредиенты:

Кролик – 700 грамм
Лук – 1 штука
Картофель – 2 штуки
Морковь – 1 штука
Капуста цветная – 300 грамм
Соль – по вкусу.

Приготовление:

Кролика разделать на порционные кусочки и сварить из них бульон с добавлением любимых специй. Варить приблизительно час.

Мелко нарезанный лук пассеровать без масла. Морковь натереть на крупной терке.

Положить в готовый бульон морковь и лук, и варить пятнадцать минут. Добавить тонко нарезанный картофель и цветную капусты и варить еще пятнадцать минут.

При подаче украсить в тарелках нарезанной зеленью.

В мультиварке

Суп из кролика в мультиварке представляет собой наиболее простой и скорый способ приготовления.

Ингредиенты:

специи;
кролик – 420 г;
соль;
картошка – 420 г;
морковка – 1 шт.;
лук – 1 шт.;
масло.

Приготовление:

Порубить кролика. Мясные кусочки поместить в мультиварку.
Залить маслом. Выставить режим «Выпечка». Таймер – четверть часа. За это время куски зажарятся.
Измельчить морковку и нашинковать луковицу. Поместить в чашу. Таймер установить еще на восемь минут.
Порубить картофельные клубни. Отправить в чашу, подсолить, присыпать перцем и залить водой.
Укрыть крышкой, переключить на «Тушение» и выставить таймер на полтора часа.

Борщ из кролика

Борщ из крольчатины получается настолько вкусным, что его можно готовить и для праздничного стола.

Ингредиенты:

Кролик – 400 грамм
Картофель – 3 штуки
Капуста небольшая – 1 штука
Лук – 1 штука
Сало – 50 грамм
Морковь – 1 штука
Паста томатная – 3 ложки столовых
Чеснок – 4-5 зубков
Свекла – 1 штука
Зелень петрушки, соль – по вкусу.

Приготовление:

Кролика разделать на куски и вымочить мясо пару часов. Затем обсушить, залить чистой водой и варить на медленном огне с луковицей практически до готовности. Добавить мелко нашинкованную капусту, натертые на купной терке свеклу и морковь, продолжать варить. Через пятнадцать минут добавить нарезанный кубиками картофель.

Сало нарезать некрупными кусочками и обжарить с чесноком и луком, добавить нарезанную зелень, томатную пасту, развести водой и потомить пару минут. Выложить приготовленную заправку в кастрюлю и настоять минут десять, добавив соль и специи.

Суп из кролика для ребенка до года

Суп из кролика для ребенка до года — одно из первых блюд, которое готовится на основе диетического мяса.

Для грудничкового периода, очень важно привыкая к пище не спровоцировать сбой в работе органов пищеварения.

крольчатина, мясо, без костей – 120 гр.;
луковица;
одна морковь;
картофель – 2 шт.;

Деликатесный суп из кролика, мяты, манго и огурца

Рецепт этого вкуснейшего супа из необычного сочетания продуктов был предложен известным кулинаром, обладателем двух Мишленовских звезд Томасом Келлерманом.

Ингредиенты:

Кольраби – 300 грамм
Огурец – 100 грамм
Мясо кролика – 300 грамм
Минеральная вода – 1 литр
Лимонный сок – из ½ лимона
Масло сливочное – 50 грамм
Мята свежая – 30 грамм
Сахар – ¼ ложки чайной
Чеснок – 1 головка
Сахар коричневый – 20 грамм
Масло оливковое – для обжаривания мяса кролика
Тмин – 40 грамм
Манго – 100 грамм
Соль для кролика – 1 ложка чайная.

Приготовление:

½ мяса кролика замариновать в лимонном соке, мелко измельченном чесноке, коричневом сахаре, тмине на сутки.

Кольраби отварить в минеральной воде, достать из кастрюли, положить оставшееся мясо кролика и варить на медленном огне до готовности.

Маринованное мясо зажарить до золотистой корочки и нарезать тонкими небольшими полосочками.

К отваренному кольраби добавить растопленное масло, мяту, бульон из кролика, отварное мясо и блендировать до пюреобразного состояния.

Огурец натереть тонкой соломкой.

На тарелке сформировать башенки из жаренного мяса кролика и огуречных полосочек и залить полученным пюре. Суп в тарелке украсить манго.

Суп из кролика в французском стиле

Это очень густой суп в деревенском стиле.

Ингредиенты:

Филе кролика — 0,5 килограмма
Розмарин – веточка
Шалфей – щепотка
Колбаски полу копчёные– 2 штуки
Лук – 1 штука
;Картофель – 4 штуки
Фасоль консервированная – 300 грамм
Морковь – 1 штука
Лавровый лист, перец, зелень укропа и петрушки, соль – по вкусу.

Приготовление:

Из мяса кролика сварить крепкий бульон на медленном огне. Мясо нарезать тонкими полосками.

Колбаски нарезать и обжарить на сковородке. На полученном из колбасок жире обжарить мясо кролика с розмарином и шалфеем.

Отдельно отварить нарезанные картофель и морковь и добавить их с небольшим количеством овощного бульона и фасолью в бульон из кролика. Выложить обжаренное мясо и колбаски, прогреть, дать настояться и можно подавать.

Суп из кролика — пошаговые рецепты приготовления с рисом, вермишелью и овощами с фото

Легкое, нежное мясо кролика не вызывает аллергии, поэтому его вводят в рацион детей до года. Взрослым тоже будут полезны блюда из крольчатины. Чтобы максимально сохранить все витамины, лучше остановиться на отваривании мяса. Приготовить суп из кролика легко, если соблюсти технологию. Начать изготовление нужно с подготовки мяса – подойдут лапки, спинка, грудка. Их разделывают на мелкие кусочки, заливают водой и отваривают.

Чтобы бульон из кролика не имел специфического запаха, вымочите мясо некоторое время в воде. Определить, сколько варится кролик для супа, просто: целый — 1,5-2 часа, порезанный частями – 40 минут. Как только мясо будет готово, к нему добавляют картошку, овощи, крупы или фасоль. Хорошо приправить блюдо грибами или макаронами, добавить для вкуса бекон либо другие копчености. Вам также могут понадобиться зелень, специи.

Супчик из кролика с вермишелью в мультиварке для ребенка

кролик – 1000 грамм. Именно кролик с этим весом обладает нежным и мягким мясом;
5 картофелин;
один морковный клубень;
1 чашка вермишели;
пучок петрушки и укропа по 3-4 веточки;
соль на свое усмотрение;
вода.

Период приготовления займет не более 1 часа 30 минут, калорийность – 54 ккал.

Для начала тушку кролика промываем, разделываем средними кусками;
Кладем кролика в чашу мультиварки, наливаем воду, солим;
Ставим режим «Мясо на кости» и готовим его примерно 40 минут;
Выкладываем крольчатину и остужаем до теплого состояния;
В то время с картофельных клубней убираем шкурку и промываем. Разрезаем на небольшие кусочки;
Морковный клубень споласкиваем, счищаем с поверхности кожуру и нарезаем на полукружочки;
Веточки зелени промываем и рубим на мелкие кусочки;
Остывшего кролика отделяем от кости и разделываем на небольшие кусочки;
В бульон засыпаем овощи, доливаем немного воды;
Выбираем программу суп, оставляем отвариваться в течение 25 минут;
После этого открываем крышку, выкладываем вермишель и ставим режим «Подогрев»;
Готовим суп на подогреве около 10-15 минут, за этот период вся вермишель полностью сварится;
Далее подсыпаем зелень, сверху прикрываем крышку и настаиваем минут 10;
Суп наливаем в тарелки и ставим на стол.

Суп из кролика с картошкой

Время приготовления: 1,5 часа.
Количество порций: 8 персон.
Калорийность блюда: 57 ккал.
Предназначение: на обед.
Кухня: русская.
Сложность приготовления: средняя.

крольчатина – половина тушки;
вода – 2500 мл;
картофель – 8 шт.;
лук – 1 шт.;
морковь – 1 шт.;
пшено – 100 г;
хмели-сунели – 2 грамма;
зелень – пучок;
сливочное масло – 20 г;
сметана – 20 мл.

Главный ингредиент хорошо промойте, очистите пленки, залейте водой, варите 35 минут, снимая пенку.
Морковь потрите на крупной терке, лук нарубите кусочками, пассеруйте.
Мясо разделяйте на кусочки, удаляйте косточки, опускайте обратно в отвар.
Выложите в глубокий казан картофельную соломку. Как только суп начнет кипеть, высыпьте промытое пшено.
Варите до полуготовности, приправьте луково-морковной зажаркой, специями, солью.
Варите семь минут, подавайте со сметаной и зеленью.

Суп из кролика с вермишелью

Время приготовления: 2 часа.
Количество порций: 6 персон.
Калорийность блюда: 58 ккал.
Предназначение: на ужин.
Кухня: русская.
Сложность приготовления: средняя.

Суп из кролика с вермишелью – универсальное блюдо, которое можно включить в рацион взрослого и ребенка. За счет добавления макаронных изделий оно становится ярким и аппетитным, а сладкий перец, морковь и зелень придают неповторимый цвет. Подавать супчик лучше горячим, украсив свежей петрушкой. Не забудьте приправить его ложкой сметаны, чтобы он выглядел еще более аппетитно.

крольчатина – полкило;
репчатый лук – 2 шт.;
морковь – 2 шт.;
картофель – 300 грамм;
болгарский перец – 1 шт.;
помидоры – 3 шт.;
вермишель – 50 г;
вода – 1500 мл;
укроп – 30 г;
петрушка – 30 г;
лавровый лист – 2 шт.

Мясо разделите на небольшие кусочки, залейте водой. Варите бульон на минимальном огне, снимая пенку.
Через 20 минут добавьте половину лука, моркови, лавровый лист.
Варите час, удалите овощи. Снимите мясо с косточек, переложите в кастрюлю.
Нарежьте картошку кубиками, томаты измельчите. Луковые кольца с морковной соломкой пассеруйте.
Отправьте в бульон овощи. Томите 20 минут.
Заложите зелень, вермишель, дайте провариться пять минут.
Настаивайте 10 минут, разливайте по тарелкам, посыпайте зеленью, половинкой вареного яйца.

Простой суп из кролика и картофеля

Кушанье получается ярким и полезным, радует вкусовыми качествами. Благодаря добавлению готовой овощной смеси похлебка очень быстро приготовится.

вода – 3-х литровая кастрюля;
кролик – 550 г;
петрушка;
картошка – 4 шт.;
соль;
итальянская смесь – 250 г.

Кроличье мясо промыть, поместить в воду и проварить. Для получения хорошего бульона потребуется полтора часа. Образовавшуюся пену снять.
Достать мясо, отделить от косточки, нарезать и отправить в бульон. Подсолить.
Измельчить картошку. Полученные кубики закинуть в бульон и проварить восемь минут.
Смесь не размораживать, а сразу закинуть к мясу. Потомить полтора часа.
Нашинковать зелень и присыпать готовую похлебку.

Суп из кролика для ребенка

Время приготовления: 1,5 часа.
Количество порций: 2 персоны.
Калорийность блюда: 46 ккал.
Предназначение: на обед.
Кухня: русская.
Сложность приготовления: средняя.

Суп из кролика для ребенка допускается давать уже с восьмимесячного возраста. За счет повышенного содержания фосфора и кальция, этот вид мяса полезен растущему детскому организму, он полностью усваивается и легко переваривается. Педиатры советуют сварить крольчатину, дважды меняя воду, чтобы снизить концентрацию вредных экстрактивных веществ.

Как улучшить обмен веществ народными средствами и препаратами, чтобы похудеть
Как засолить форель вкусно
Как начать худеть в домашних условиях

кроличья грудка – 200 г;
вода – 1700 мл;
лук – 1 шт.;
морковь – 1 шт.;
рис – 40 грамм.

Залейте мясо стаканом воды, прокипятите, слейте жидкость.
Влейте полтора литра воды, варите час.
Добавьте измельченный лук, кружочки моркови (обжариваться они не должны), варите 10 минут.
Заправьте рисом, варите 20 минут.
При желании добавляйте в блюдо кабачки, зеленый горошек, рис заменяйте макаронами.
Для детей до года можно измельчить суп блендером до получения пюреобразной массы.

Суп с фрикаделями из кролика для ребенка

мясо кролика – 300 гр.;
морковь;
1 зубок чеснока;
картофель – 3 шт.;
яйцо;
масло для обжарки;
головка лука;
лавровый лист.

Поделитесь рецептом со своими друзьями, нажмите на одну из кнопок! Оставляйте ваши комментарии под статьей!

Суп из кролика с рисом

Время приготовления: 2 часа.
Количество порций: 6 персон.
Калорийность блюда: 50 ккал.
Предназначение: на ужин.
Кухня: русская.
Сложность приготовления: средняя.

Суп из кролика с рисом относится к традиционным мясным первым блюдам, которые славятся своим ароматом и золотистым оттенком. Чтобы сохранить красивый цвет бульона, нужно его тщательно процедить после варки. Так блюдо становится не только привлекательнее, но и полезнее. Вместо риса допускается использовать гречневую крупу, пшено или вермишель, макароны.

крольчатина – полкило;
морковь – 2 шт.;
вода – 3000 мл;
картофель – 4 шт.;
лук – 2 шт.;
рис – половина стакана;
укроп – 30 г.

Помойте мясо, разрежьте на небольшие куски, залейте водой. Добавьте в бульон по одной целой очищенной луковице и моркови.
Дождитесь закипания, снимите пену, убавьте огонь, посолите.
Варите на медленном огне 1,5 часа.
Извлеките кусочки мяса, лук, морковь, процедите бульон через марлю. Овощи удалите, мясо очистите от косточек, отправьте в кастрюлю.
Нарежьте картошку кубиками, морковь потрите, крупу промойте.
Добавьте в кастрюлю овощи с рисом.
Варите полчаса. Выключайте огонь, добавляйте мясо, специи, рубленый укроп.
Приправьте сметаной, украсьте тостами из поджаренного багета.

Изысканный суп-пюре из кролика

Нежнейшее кушанье, которое имеет сливочный вкус. Жирность сливок в этом вопросе особого значения не имеет.

Ингредиенты:

соль;
кролик – 0,5 тушки;
зелень;
мука – 2 ст. ложки;
сливки – 150 мл;
пара желтков;
кусочек масла.

Приготовление:

Отправить в воду мясо и отварить. Кролик должен стать мягким.
Третью часть мяса порезать (нужна соломка), а оставшееся измельчить.Измельченное мясо поместить в мясорубку и перекрутить.
В сотейник поместить масло и растопить. Засыпать муку и зажарить.
Залить литром бульона. Перемешивать необходимо постоянно.
Добавить мясное пюре и перемешать. Степень густоты можно регулировать, добавляя большее или меньшее количество бульона.
Залить желтки сливками, взбить и ввести в бульон. Вскипятить и присыпать специями.
Порционно поместить в тарелки мясную соломку, присыпать нашинкованной зеленью и залить бульоном.

Диетический суп из кролика

Время приготовления: 1,5 часа.
Количество порций: 8 персон.
Калорийность блюда: 36 ккал.
Предназначение: на обед.
Кухня: русская.
Сложность приготовления: средняя.

Диетический суп из кролика готовится без привычной картошки, поэтому может смело употребляться соблюдающими диету людьми. Овощная заправка из лука, моркови и консервированной кукурузы придает блюду красивый, аппетитный цвет, а чеснок и зелень – привлекательный аромат. Есть такой супчик можно на обед, ужин, щедро посыпав крутонами из белого хлеба или сухариками.

крольчатина – 700 г;
лук – 200 г;
вода – 2000 мл;
морковь – 150 г;
кукуруза – 250 г;
зелень – 30 г.

Помойте мясо, поделите на порции, залейте водой.
Варите 1,5 часа, посолите, приправьте специями и тертым чесноком.
Выньте мясо из бульона, отделите от костей.
Нашинкуйте лук с морковью, подержите на сухой сковороде пару минут, чтобы добиться карамельной корочки.
Сложите овощи в бульон, варите 25 минут. Добавьте кукурузу, мясо, зелень.
Потомите пять минут и подайте с нежирной сметаной, листьями базилика.

Суп из кролика: рецептом приготовления делятся специалисты

Рецепты очень разные, их множество, но мы подобрали самые доступные. Технология настолько проста, что можно не переживать, что что-нибудь не получится. Уверяем вас: если следовать советам и алгоритму действий, процесс приготовления превратится в несложное, но при этом интересное и увлекательное действо.

Суп из кролика с капустой

Время приготовления: 1,5 часа.
Количество порций: 4 персоны.
Калорийность блюда: 57 ккал.
Предназначение: на ужин.
Кухня: русская.
Сложность приготовления: средняя.

Суп из кролика с капустой по вкусу напоминает классические щи, но он получается более нежным. Для приготовления рекомендуется брать не только белокочанную капусту, но и пекинскую, цветную либо брокколи. Для вкуса в бульон добавляют макароны (лучше взять мелкую вермишель), а для цвета используют заправку из жареного лука с морковью и болгарский перец. Подать готовое блюдо хорошо со сметаной.

крольчатина – 400 г;
вода – 1500 мл;
капуста – 250 г;
макароны – 200 г;
морковь – 2 шт.;
лук – 1 шт.;
картофель – 3 шт.;
болгарский перец – половина плода;
петрушка – 30 г.

Кастрюлю с водой поставьте на огонь. Посолите, вскипятите, бросьте мясные кусочки. Варите 40 минут.
Картошку нарежьте крупными брусочками, нашинкуйте лук с капустой, морковь с паприкой порубите кусочками среднего размера. Петрушку измельчите.
Положите овощи и макароны в бульон, варите полчаса. В конце положите петрушку.
Подавайте со сметаной.

Суп из кролика в мультиварке

½ тушки кролика 200 гр — зеленого горошка 150 гр- картофель 80 гр- морковь 50 гр-лук репчатый специи

Порубить мясо кролика на куски и сварить бульон. Добавить порезанный картофель, морковь, горошек и специи. Варить до готовности.

Это далеко не единственные варианты, и приготовить суп из кролика возможно с овощами, крупами или грибами. Выбор зависит от индивидуальных предпочтений, так как наличие мяса кролика, позволяет в полной мере проявить кулинарную фантазию.

Суп с кроликом – секреты приготовления

Чтобы приготовить вкусный, наваристый суп с кроликом, воспользуйтесь советами именитых поваров:

чтобы сварить суп из крольчатины с особой пикантной ноткой, добавьте в бульон стручковую фасоль, бекон, белое сухое вино, прованские травы и шафран, оливковое масло;
для супа идеально приобрести охлажденное мясо молодых кроликов не старше полугода, оно светлое, но не темно-розовое;
чтобы сохранить прозрачность бульона и упругость кусочков мяса, не давайте воде активно кипеть – томите блюдо на минимальном огне;
не оставляйте лавровый лист в бульоне на длительное время – вынимайте его спустя полчаса после начала варки, чтобы суп не горчил.
если кролик оказался слишком жесткий, сделайте из его мякоти фарш и приготовьте вкусный супчик с фрикадельками.

Суп с кроликом и рисом

Сытный суп с кроликом и рисом готовится из следующего набора продуктов:

300 грамм кроличьего мяса;
небольшая морковь;
300 грамм картофеля;
луковица;
2 большие ложки риса (лучше использовать длинную крупу);
немного масла для обжаривания ингредиентов;
2 литра воды;
соль и специи по вкусу.

Прежде чем готовить суп из кролика, требуется отметить, что даже молодое мясо этого животного долго варится. Поэтому приступать к приготовлению этого рецепта нужно заранее. Первым делом нарезаем мясо произвольными кусочками, после чего складываем его в кастрюлю и добавляем по половине овощей (морковь и лук). Заливаем продукты водой, и дожидаемся ее закипания. Затем сливаем ее и набираем новую. Варить филе требуется 60 минут. Замена воды позволяет сделать бульон более вкусным и прозрачным, хотя некоторые хозяйки часто игнорируют эту составляющую рецепта.

Оставшиеся половинки овощей измельчаем, картошку чистим, промываем и режем.

Клубни требуется класть в суп с кроликом, когда он уже будет готовым. После картофеля добавляем в бульон рис, перец и соль. Теперь нужно сделать зажарку – для этого лук и морковь слегка обжариваем до мягкости, при этом не забыв добавить немного масла. После этого сразу же перекладываем овощи в суп.

Как только все компоненты будут добавлены в бульон, варить первое блюдо требуется 15 минут. Укроп или другую зелень нужно класть в кастрюлю после выключения плиты. В таком случае зелень полностью сохранит полезные вещества. По желанию этот рецепт можно сделать диетическим – для этого овощи не нужно обжаривать, а также не рекомендуется добавлять специи.

Источники: