Кролик в медово горчичном соусе

Горячие блюда из кролика, зайца

Как приготовить Кролик в горчично-сметанном соусе, пошагово, рецепт на 2101 ккал от автора Лариса. Кролик в горчично-сметанном соусе, с ингредиентами: вино белое сухое, мясной бульон, лук-шалот, чеснок, сметана 20%

Горячие блюда из кролика, зайца

Медовый кролик «Райская жизнь»

Кролик приготовленный по такому рецепту имеет очень изысканный вкус, прекрасный внешний вид, сочетание вкусов сладкого меда и острого красного перца.

Ингредиенты для «Медовый кролик «Райская жизнь»»:

Кролик — 1,5 кг
Мед — 5 ст. л.
Томатная паста (Я использовала кетчуп) — 3 ст. л.
Перец красный жгучий (Молотый) — 0,5 ч. л.
Орех мускатный (Молотый) — 0,5 ч. л.
Базилик (Сушенный. Ложка с горкой.) — 1 ч. л.
Соль (По вкусу.)
Вода
Масло растительное

Время приготовления: 360 минут

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2209.6 ккал	белки 214.5 г	жиры 81.2 г	углеводы 157.4 г
Порции
ккал 276.2 ккал	белки 26.8 г	жиры 10.2 г	углеводы 19.7 г
100 г блюда
ккал 176.8 ккал	белки 17.2 г	жиры 6.5 г	углеводы 12.6 г

Рецепт «Медовый кролик «Райская жизнь»»:

Кролика рубим порционно. Моем и обсушиваем.

Делаем соус. Для этого берем мед хорошего качества, желательно темный.

К меду добавляем красный жгучий молотый перец, мускатный орех, базилик.

Затем добавляем томатную пасту и соль. Томатную пасту можете не добавлять, но с ней получается привлекательный цвет.

Все тщательно перемешиваем.

Заливаем нашей заправкой кролика, перемешиваем и оставляем как минимум на 3 часа. Не ставьте мясо в холодильник, просто в прохладное место, так как мед просто застынет и не отдаст свой вкус мясу. Периодически мясо перемешивам.

После того как наш кролик замариновался обжариваем кусочки на сковороде с двух сторон с добавлением небольшого количества растительного масла.

Обжаренного кролика перекладываем в чашу мультиварки. Туда же отправляем карамель образовавшуюся при жарке. Кроме того, в посуде в которой мариновался кролик будут также остатки маринада в который мы добавляем чуть чуть воды и также отправяем в чашу. По необходимости досаливаем.

Устанавливаем режим тушения на 2, 5 часа.

На гарнир предлагаю очень вкусное картофельное пюре, которое я готовлю с добавлением большого количества моркови при варке. А потом с помощью блендера пюрирую с добавлением сливочного масла и молока. Морковь дает прекрасный вкус и цвет.

Превосходные формы, превосходный вкус и цвет.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Медовый кролик «Райская жизнь»

Попробуйте приготовить вместе

Салат с кальмарами

Пикантные «фрукты»

Меренговое печенье «Завиток»

Фотографии «Медовый кролик «Райская жизнь»» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

Кролик у нас на столе не так часто, как хотелось бы, поэтому ищу для его приготовления интересные рецепты. Это второй с «Поваренка». Беру в арсенал, понравился нехлопотностью приготовления и нехитрым набором ингредиентов. Полного вкуса же, думаю, я не добилась, потому что боялась пересластить и в результате меду положила, по всей видимости, недостаточно, сладости в мясе и подливке нам явно не хватало. А с томатной пастой, напротив, буду осторожнее, и даже лучше использовать не ее, а все же кетчуп. У меня вкус пасты в мясе чувствовался слишком явно, теперь понимаю, что в 3 ложках томата концентрация сухого вещества выше чем в той же порции кетчупа. Все это учту в следующий раз. И кстати, вот базилик тут очень к месту, им не пренебрегать! После обжарки готовила в керамическом горшке в духовке — первые 40 минут на 200 градусах, что хорошо заколеровало мяско, потом поменяла кусочки из нижних слоев наверх и довела до готовности на 130 градусах, больше полутора часов. Жидкости на дне остался минимум, буквально полить мясо при подаче для глянца.
Спасибо за рецепт!

26 сентября 2017 года петрова любовь # (автор рецепта)

Очень вкусно. Меду правда только 3 ложки положила (больше не было))). сладости достаточно для меня. ооочень здоровское сочетание сладко-острой корочки. Мммммм. жесточайше плюсую. Спасибо за рецепт

4 апреля 2015 года петрова любовь # (автор рецепта)

3 декабря 2014 года yohoho # (модератор)

Искала именно такой рецепт!
Интересный, новый и очень вкусный!
Тушила кролика в кастрюле, мёда добавляла 3 ст л, вместо базилика положила приправу к шашлыку, которая его содержит в составе, не оказалось у меня чистого. И перец брала паприку, сейчас нельзя острого.
Мед у меня светлый, поэтому и цвет не такой насыщенный как у вас.
Спасибо большущее за рецепт!

3 декабря 2014 года петрова любовь # (автор рецепта)

Вкуснейший кролик получился по этому рецепту.Ароматный,необычный на вкус и цвет.Только меда я положила 2 полные ст.ложки и для нас сладости было достаточно,а так все по рецепту.Спасибо,это уже второй рецепт приготовления кроля из сайта,которые очень подошли моей семье без использования традиционной сметаны.Вкусно!

15 сентября 2014 года петрова любовь # (автор рецепта)

11 сентября 2014 года петрова любовь # (автор рецепта)

Очень понравился рецепт и кролик есть,обязательно воспользуюсь рецептом,тем более ,что в мультиварке кролика не готовила.Спасибо.

10 сентября 2014 года петрова любовь # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Медово-горчичный кролик

Я достаточно часто готовлю кролика и этот рецепт могу смело порекомендовать! Нежнейшее мясо кролика с вкуснейшим соусом, — просто пальчики оближешь!

Подписывайтесь на наш канал в «Яндекс.Дзен»!

Пищевая ценность порции

Войдите или зарегистрируйтесь и мы сможем выводить вашу дневную норму потребления белков, жиров и углеводов

Бекон – это сырое или, чаще, просоленное и закопченное свиное мясо с прожилками сала.

Лук-шалот очень похож на обыкновенный репчатый лук, только у него образуется не луковица, а сразу много луковок-долек.

Чеснок — растение из семейства луковых с острым вкусом и специфическим запахом.

Мед — это частично переваренный в зобе медоносной пчелы (Apis mellifera) нектар.

Дижонская горчица — популярная во всем мире приправа французского происхождения. Еще в 1634 году король Людовик XIII предоставил городу Дижону эксклюзивное право на ее производство. Вы наверняка знаете, как выглядит дижонская горчица. Она представляет собой немного водянистую массу с вязкой зернистой структурой.

Винный уксус получается путем брожения, цвет его зависит от используемых виноградных сортов.

Сорта винограда, оптимальные для производства сухого белого вина — это Шардоне, Гевюрцтраминер, Рислинг, Вионье, Совиньон Блан.

Вода, или оксид водорода, в обычных условиях представляет собой прозрачную жидкость, не имеющую вкуса, цвета и запаха.

Оливковое масло традиционно входит в средиземноморскую диету, и популяции, в которых оливковое масло — обычный повседневный продукт, отличает долголетие и отменное здоровье.

Сливочное масло — продукт, получаемый путем сепарирования или сбивания сливок из коровьего молока.

Солью называют хлорид натрия, выглядит это вещество как мелкие белые кристаллы.

Розмарин представляет собой небольшой вечнозеленый кустарник семейства яснотковых с ароматными листьями, которые очень ценятся за свои полезные и даже лечебные свойства.

Петрушка известна человечеству с древнейших времен, она находит применение в кулинарии и косметологии. Это растение из семейства зонтичных отличается неприхотливостью в выращивании. Очень часто выращенную летом на даче зелень петрушки заготавливают на зиму.

фотоотчеты к рецепту 3

Пошаговый рецепт с фото

# шаг 1/6

Кролика разрезать на порционные куски, сложить в миску, сбрызнуть уксусом, оливковым маслом, посолить, посыпать специями. Оставить мариноваться мясо на полчаса.

# шаг 2/6

Духовку разогреть до 160°C с вентиляцией. Мелко порубить лук и чеснок. Бекон порезать кубиками. В сковороде растопить сливочное масло, обжарить кролика на сильном огне до румяной корочки с двух сторон. Переложить в жаропрочную посуду.

# шаг 3/6

В сковороду, где жарилось мясо, положить бекон, обжарить до прозрачности, всыпать лук, чеснок и измельченный розмарин. Обжарить 2-3 минуты.

# шаг 4/6

Влить вино, выпарить наполовину. Добавить воду, мед, горчицу, посолить, поперчить. Довести до кипения. Перелить в форму к мясу, накрыть фольгой и запекать 1,5 часа.

# шаг 5/6

Так как я запекала с вентиляцией, мясо поджаривается даже под фольгой, если вентиляции нет, то запечь 1,5 часа при температуре 180°C, затем фольгу снять и запечь еще 10-15 минут до золотистого цвета. Перед подачей посыпать петрушкой.

# шаг 6/6

Такие свиные отбивные я люблю готовить зимой — получается очень вкусно, очень насыщенно и очень празднично! Можно взять и обычные панировочные сухари, но корочка из панко мне нравится больше — она

Готовое мясо ни в коем случае сразу не разрезать!

Перед Вами необычный рецепт приготовления мяса — совсем без соли! Неповторимый вкус получается за счет пряностей. Очень ароматно и нежно. Попробуйте 🙂

Анисовый вкус фенхеля прекрасно сочетается со сладковатыми нотами, которые есть у свинины. Отбивать такое мясо я предпочитаю скалкой — она не рвет ни целлофан, ни саму свинину. Если нет самбуки,

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

Врач-нефролог Дарья Садовская считает, что злоупотребление сладкими газированными

Врач-диетолог, кандидат медицинских наук, Наталья Денисова считает, что для снижения веса летом не

Виталий Истомин, шеф-повар, ресторатор и амбассадор проекта «Здоровое питание», раскрыл секреты

Светлана Орлова, профессор, заведующая кафедрой диетологии и клинической

Приготовил, спасибо за рецепт. Вкусно?

Здравствуйте, готовила кролика по вашему рецепту, получилось ооочень вкусно! На гарнир — булгур 🙂 фото нет, к сожалению, значит, есть повод повторить:)

Марина, очень-очень рада,что кролик понравился! ?не сомневаюсь,что с булгуром получилось вкусно, очень люблю эту крупу!!?

Юля, я с отчётом! Готовила твоя кроля. с большим удовольствием был съеден. Заслужила похвалу от мужа — «Молодец!» Половину от «Молодца» передаю тебе с благодарностью за рецепт. pooh_lol Первый раз готовила кролика и он удался. Петрушки только не нашлось. Подавала с рисом, поливала полученным соусом. Очень вкусно! ? Фотоотчёт загрузила.

Кролик в горчичном соусе

Если мясо кролика приготовить правильно, то оно будет очень сочное и нежное, как в этом простом рецепте. Кролик, тушенный в горчичном соусе, получается невероятно вкусный и ароматный.

Описание приготовления:

Я очень люблю кушать мясо кролика, но вот готовить его раньше у меня не всегда получалось, пока я не нашла этот рецепт приготовления кролика в горчичном соусе. Он настолько простой, что у меня все вышло с первого раза, а все мои родные остались в полном восторге от такого ужина и еще долго хвалили мои кулинарные способности. Это и не удивительно, ведь благодаря идеальному сочетанию ингредиентов, вкус у этого блюда получается очень насыщенный и изысканный — для настоящих гурманов. Так что если у вас есть в наличии упитанная тушка кролика, но вы не знаете, что же из нее приготовить, тогда я с удовольствием расскажу вам, как сделать кролика в горчичном соусе.

Ингредиенты:

Кролик — 1,5 Килограмма
Горчица — 3 Ст. ложки (2 — в маринад, 1 — в соус)
Масло растительное — 3 Ст. ложки
Вино белое сухое — 500 Миллилитров
Лук репчатый — 1 Штука
Чеснок — 2 Зубчика
Сливки жирные — 2/3 Стакана
Морковь — 1 Штука
Лавровый лист — 3 Штуки
Сахар — 1 Чайная ложка
Тимьян — 0,5 Чайных ложки
Петрушка сушеная — 1 Чайная ложка
Перец черный молотый — По вкусу
Соль — По вкусу

Как приготовить «Кролик в горчичном соусе»

Для начала нарезаем тушку на порционные куски, промываем их и высушиваем при помощи бумажного полотенца, затем обмазываем со всех сторон горчицей.

В сотейник наливаем растительное масло и ставим на огонь. Обжариваем на нем кусочки мяса до золотистого цвета со всех сторон.

Потом перекладываем их кастрюлю с толстыми стенками или в жаровню, накрываем крышкой, чтобы они не остыли.

Теперь в сотейник доливаем еще немного масла и обжариваем на нем нарезанный полукольцами лук до мягкости, перекладываем его к кролику.

В кастрюльку наливаем вино, добавляем нарезанную кружочками морковь, измельченный чеснок, сахар, лавровый лист и тимьян, доводим до кипения.

Теперь переливаем эту смесь в жаровню к кролику и луку, солим и перчим, посыпаем петрушкой. Когда жидкость закипит, уменьшаем огонь и тушим все под крышкой 1-1,5 часа.

Переливаем эту смесь в жаровню, доводим до кипения и выключаем огонь. Вот теперь наше нежнейшее мясо кролика готово, и мы можем приступать к обеду. Приятного вам аппетита!

Кролик «Восточная сказка»

Мягкий и нежный кролик в маринаде со сметаной и горчицей. Очень вкусно и необычно. Запах так и манит съесть еще кусочек.

Ингредиенты для «Кролик «Восточная сказка»»:

Кролик — 1 кг
Морковь (Средних, ближе к маленьким) — 6 шт
Лук репчатый (Средних) — 2 шт
Сметана (С горкой) — 4 ст. л.
Горчица (Французская + 2 ч.л. русской острой) — 2 ст. л.
Уксус (6% виноградный красный) — 1 ст. л.
Специи (Соль, красный острый молотый перец, хмели-сунели, кинза молотая) — 0,5 ч. л.
Гвоздика — 10 шт
Картофель — 1 кг
Чеснок — 3 зуб.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3018.8 ккал	белки 247.7 г	жиры 104.5 г	углеводы 277.2 г
100 г блюда
ккал 106.7 ккал	белки 8.8 г	жиры 3.7 г	углеводы 9.8 г

Рецепт «Кролик «Восточная сказка»»:

Делаем маринад. В емкость, где будет мариноваться кролик (3-4 часа), замешиваем два вида горчицы, уксус, чеснок мелко порубленный, специи и гвоздику

Кролика режем порционно, каждый кусочек промазываем маринадом и укладываем кролика в емкость с маринадом на 3-4 часа в холодильник

Лук режем полукольцами, морковь кружочками и ставим обжариваться в казан с небольшим количеством оливкового масла 5-7 минут

Кролика выкладываем в сковороду с небольшим количеством оливкового масла и обжариваем его с двух сторон до золотистого цвета

Выкладываем кролика в казан к моркови и луку, добавляем стакан воды и уменьшаем огонь до минимума

Картофель чистим и режем произвольно достаточно крупно, добавляем к кролику и аккуратно лопаткой перемешиваем. Оставляем тушиться примерно на час