Кролик, приготовленный в мультиварке позволяет сохранить большую часть полезных свойств продукта, ускорить сам процесс готовки.Способов создания этого блюдо существует великое множество.
Кролик, приготовленный в мультиварке позволяет сохранить большую часть полезных свойств продукта, ускорить сам процесс готовки.Способов создания этого блюдо существует великое множество.
Особенности приготовления кролика в мультиварке. Советы по выбору мяса и готовке. Популярные рецепты крольчатины в мультиварке. Способы подачи и украшения готового блюда.
Кролик, приготовленный в мультиварке позволяет сохранить большую часть полезных свойств продукта, ускорить сам процесс готовки.Способов создания этого блюдо существует великое множество.
Диетические рецепты приготовления кролика в мультиварке
Кролик — один из самых вкусных диетических продуктов. Его нежирное мясо содержит много белка, поэтому рекомендуется людям ведущим здоровый образ жизни. Приготовление кролика — довольно сложное мероприятие, требующее длительного времени. Однако с техническим прогрессом и этот процесс становится простым и увлекательным. Хорошим способом доказать это будет приготовление кролика в мультиварке.
Полезные советы
Для того чтобы вкусно приготовить кролика в мультиварке, необходимо ознакомиться с советами опытных кулинаров. Они методом проб и ошибок разработали оптимальный способ готовки этого животного. Чтобы во время работы избежать ошибок, нужно учитывать следующие советы:
- Все части тушки кролика одинаково ценные, однако для приготовления блюд чаще всего используются спинка и ножки. Длительность и способ готовки напрямую зависят от возраста купленного животного. Если кролик молодой, то у него будет мягкое и нежное мясо с лёгким розоватым оттенком. Если у вас мясо более старого животного, то ему характерна грубоватая структура и тёмный цвет. Перед приготовлением тушку нужно вымочить в слабом уксусном растворе.
- Прожилки голубоватого цвета на некоторых частях свидетельствуют о недостаточном кормлении животного. В таком мясе будет очень мало жира.
- Готовить кролика лучше всего в сливках, сметане, молоке или белом сухом вине. От этого он получается более нежным и сочным.
- Мясо кролика подаётся в горячем виде с каким-нибудь соусом. Идеальным вариантом будет апельсиновый.
Приготовление в мультиварке
Кулинарами всего мира придуманы оригинальные рецепты приготовления кролика в мультиварке. Это обусловлено тем, что мясо этого животного прекрасно сочетается практически с любыми продуктами. При правильном приготовлении они только подчёркивают, но не перебивают вкус крольчатины.
С использованием картофеля
Кролик, тушённый в мультиварке с картофелем, является классическим вариантом приготовления этого животного. Нежное диетическое мясо дополняется сытным и вкусным овощем. Для приготовления такого замечательного блюда понадобится: тушка кролика весом не менее полутора килограммов, 1 кг картофеля, 2 головки репчатого лука, 3 спелых помидора, растительное масло, вода, специи.
Процесс приготовления прост и включает в себя следующие этапы:
- Предварительно вымоченное в воде с уксусом мясо разрезается на небольшие кусочки. Они складываются в чашу мультиварки и готовятся с добавлением растительного масла. Для этого применяется режим «Жарка» и устанавливается пятнадцать минут времени. Для образования аппетитной румяной корочки необходимо каждые пять минут переворачивать мясо.
- За это время лук очищается от шелухи, хорошенько моется и нарезается небольшими кубиками.
- Через десять минут после начала жарки к мясу добавляется подготовленный лук.
- В это время морковь измельчается или режется соломкой.
- Она добавляется сразу же после окончания режима «Жарка».
- Устройство переключается в режим «Тушение» и готовка продолжается ещё пятьдесят минут.
- В чашу доливается немного воды и блюдо пропаривается.
- Пока кролик тушится, картофель очищается от кожуры, моется и режется крупными кусочками.
- Вымытые помидоры нарезаются дольками.
- Через тридцать минут готовки добавляются порезанные овощи, специи и соль.
- Готовое блюдо подаётся горячим и украшается рубленой зеленью.
С добавлением сметаны
Мясо кролика — низкокалорийный продукт, поэтому для увеличения питательности к нему добавляют различные молочные продукты.
Лучшим вариантом будет приготовление кролика на пару в мультиварке с добавлением сметаны.
Для этого понадобятся такие продукты: двухкилограммовая тушка кролика, две луковицы, одна морковка, 4 зубчика чеснока, 1,5 стакана нежирной сметаны, подсолнечное масло, приправы, свежая зелень.
Готовится крольчатина в сметане следующим образом:
- Кролик разделывается и его части разрезаются на порционный кусочки.
- Далее, возможны два варианта: замачивание в воде с добавлением уксуса или маринование в растительном масле с приправами. И в том, и в другом случае сохраняется уникальный аромат крольчатины. Лучше всего одну из этих процедур выполнять за сутки до готовки.
- После мясо животного тщательно промывается и обсушивается.
- Репчатый лук чистится и нарезается полукольцами. Если он крупный, то можно измельчить его на кубики.
- В мультиварку наливается растительное масло, добавляется измельчённый чеснок и мясо. Устройство включается в режим «Жарка».
- Крольчатина постоянно помешивается и после образования золотистой корочки к ней добавляется порезанный лук.
- Морковь очищается от несъедобных частей, натирается на крупной тёрке и добавляется в чашу мультиварки.
- Пока блюдо готовится, можно заняться соусом. Для этого сметана смешивается с водой и приправами. Часто вместо воды добавляется горчица в зёрнах.
- Прожаренный кролик заливается соусом и готовится около часа в режиме «Тушение».
- За время готовки мясо несколько раз перемешивается, а также при необходимости досаливается.
- После отключения устройства в блюдо добавляется немного петрушки, базилика и укропа.
Приготовление на мясном бульоне
Этот рецепт приготовления кролика отличается от предыдущих тем, что вместо воды используется мясной бульон. Это позволяет получить более сытное и богатое ароматом блюдо. Для его приготовления понадобятся следующие ингредиенты: 400 г крольчатины, 1 луковица, 1 морковь, 400 мл мясного бульона, растительное масло, специи.
Готовка этой еды происходит в несколько простых этапов:
- Кролик хорошенько моется и разделяется на необходимое количество частей.
- Чтобы избавиться от специфического запаха крольчатины, тушка помещается в кастрюлю с холодной водой и выдерживается не менее шести часов. В воду иногда добавляется уксус или лимонный сок. Морковь и лук чистятся и нарезаются произвольными кусочками.
- Овощи кладутся в мультиварку с добавлением растительного масла и готовятся в режиме «Жарка» около пятнадцати минут.
- Как только устройство сообщит о завершении жарки, в чашу кладутся кусочки мяса, специи и вливается бульон.
- Мультиварка ставится на час в режим «Тушение» и блюдо готовится без вмешательства человека.
- Готовое яство вынимается из устройства и подаётся с отварным картофелем, кашей, макаронами или салатом.
С кетчупом и черносливом
Приготовленное по этому рецепту блюдо приобретает аромат чернослива. Особой пикантности ему добавляет соус из кетчупа, горчицы и чеснока. Для приготовления кролика по такому рецепту используется: 2 кг мяса, две моркови и луковицы, оливковое масло, кетчуп, 200 г чернослива, чеснок, яблоко, приправы, горчица.
Приготовление кролика с овощами в мультиварке осуществляется таким образом:
- Чернослив выкладывается в миску и на полчаса заливается слегка тёплой водой. Филе кролика нарезается кубиками (если используете тушку, то она разрезается на порционный куски).
- В чашу мультиварки наливается немного оливкового масла и выкладывается мясо.
- Включается режим «Жарка» на тридцать минут.
- Пока кролик жарится, лук режется полукольцами, а морковка — соломкой.
- За несколько минут до окончания программы добавляются порезанные овощи.
- После в чашу устройства наливается вода, добавляется кетчуп, горчица, соль и специи.
- Мультиварка ставится на полтора часа в режим «Тушение».
- Через тридцать минут после начала тушения, добавляется порезанные соломкой чернослив и яблоко.
- За пять минут до окончания программы добавляется мелко порезанный чеснок.
- Готовое блюдо перекладывается на тарелку и украшается зеленью.
В качестве гарнира может выступать картофель, рис, гречка, макроны.
С разными овощами
Кролика сложно чем-либо испортить, поэтому к нему можно смело добавлять ваши любимые овощи. Каждый из них привнесёт свой вкусовой оттенок и преобразит блюдо. Можно взять такие продукты: 800 г кролика, несколько стеблей лука-порея, 300 г цветной капусты, 300 г стручковой фасоли, соль, специи.
Правильно потушить блюдо можно следующим образом:
-
Лук-порей измельчается, цветная капуста разделяется на соцветия, стручковая фасоль режется на несколько частей.
- Филе кролика нарезается небольшими кусочками и отправляется в чашу мультиварки.
- К нему добавляется лук-порей, молотый перец, соль и вода.
- На устройство устанавливается корзинка-пароварка, в которую выкладываются все остальные овощи.
- Устройство накрывается крышкой и ставится на три четверти часа в режим «Варка на пару».
- Овощи будут готовы уже после двадцати минут готовки.
- Готовое мясо перекладывается в тарелку и к нему добавляются приготовленные на пару овощи.
Жаркое с грибами
Грибы прекрасно сочетаются со всеми видами мяса, поэтому их можно смело добавлять в блюдо. Приготовленное жаркое станет прекрасным дополнением к любому гарниру. Для него понадобятся следующие продукты: 180 г грибов (желательно шампиньонов), 0,5 кг картофеля, 600 г крольчатины, лавровый лист, подсолнечное масло, по одной морковке и луковице, соль.
Запечь блюдо можно так:
- Мякоть кролика режется небольшими кусочками.
- Все овощи чистятся, промываются и измельчаются.
- Грибочки нарезаются тонкими пластинками.
- На дно чаши мультиварки наливается подсолнечное масло. К нему добавляется мясо, лук и морковь.
- Включается режим «Жарка» на двадцать минут.
- Картофель режется тонкой соломкой и смешивается с грибами.
- После окончания жарки, добавляются оставшиеся овощи и вода.
- Блюдо солится и приправляется.
- Устройство переключается в режим «Тушение» и ставится на полтора часа.
- Готовое блюдо подаётся со сметанным соусом и свежей зеленью.
Приготовление кролика в мультиварке не только упрощает и ускоряет процесс, но и позволяет сохранить все его полезные свойства.
Вкусное диетическое мясо украсит любой праздничный стол или поможет разнообразить ваш ежедневный рацион. Не бойтесь экспериментировать и создавать свои рецепты, которые придутся по вкусу вам и членам вашей семьи.
Кролик в мультиварке — лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить кролика в мультиварке.
Кролик в мультиварке — общие принципы и способы приготовления
Без бытовой техники сегодня невозможно представить кухню современной хозяйки. Миксеры, кофеварки, микроволновые печи, аэрогрили и, конечно же, мультиварки значительно экономят силы и время всех женщин, будь то домохозяйки или бизнес-вумен. Им не нужно стоять у плиты среди многочисленных кастрюль и сковородок и следить, чтобы что-то не пригорело или не выкипело. Чтобы приготовить вкусную и здоровую еду, необходимо только заложить продукты, задать программу и чудо-мультиварка готовит одно или два блюда одновременно. Например, кролика. Ведь он такой полезный. Его можно и отварить, и потушить и сделать жаркое, и суп сготовить.
Кролик в мультиварке — подготовка продуктов
При готовке кролика в мультиварке обычно устанавливают два режима. Вначале – «Выпечка» («Суп», «На пару», «Экспресс»), когда мясо и овощи (лук, морковь) обжариваются в минимальном количестве жира. Такие «интересные» названия режимов для обжаривания выбирают в тех агрегатах, где нет отдельной функции «Жарка». После того, как на кусочках образовалась корочка, включают режим «Тушение», доливают немного жидкости, кладут специи и мясо кролика доводят до окончательной готовности.
Кролик в мультиварке — лучшие рецепты
Рецепт 1: Кролик с черносливом в мультиварке
Потрясающий вкус этому блюду придает густая, ароматная подливка, с легкими горчично-чесночными нотками, которая гармонично сочетается со вкусом нежного мяса и кисло-сладкого чернослива.
Ингредиенты: филе (тушка) кролика – 2кг, по 2 средние моркови и луковички, 200г чернослива без косточек, по 3 стол. лож. вкусного кетчупа и сметаны (или майонеза), постное масло – 2 стол.лож., 3 зубочка чеснока, 1,5 чайн. лож. готовой горчицы, специи и пряности.
Способ приготовления
Чернослив замочить на полчаса, если он чересчур суховат, то на час-полтора.
Тушку разрубить на порционные кусочки (филе порезать средними кубиками). В режиме «Выпечка» тридцать минут обжаривать мясо. Пока идет обжарка, порезать морковь соломкой, а лук полукольцами. Овощи добавить в чашу с мясом и продолжать обжаривание еще десять минут (итого — 40 мин).
Кролика залить водичкой на две трети, добавить кетчуп, сметану (майонез), горчицу, специи – соль и перец, любимые пряности и травы (по желанию). Массу перемешать, чтобы ингредиенты равномерно распределились. Установить на полтора часа режим «Тушение». За полчаса до истечения этого срока, в чашу добавить размоченный чернослив. Обязательно попробовать на вкус, чтобы соли, пряностей и перца было в достаточном количестве и продолжить тушение. За десять минут до выключения добавить измельченный чеснок.
Готового кролика выложить на большое блюдо, посыпать зеленью, вокруг уложить гарнир (картофельное пюре, тушеные или отварные овощи, рис) и подавать.
Рецепт 2: Кролик со сметаной в мультиварке
Готовка не отнимет у вас много времени, чтобы приготовить нежное вкусное мясо с овощами на ужин или обед. На гарнир подать на выбор — рис, картофель, домашнюю лапшу.
Ингредиенты: тушка кролика – 2 кг, 3 моркови, 2 большие луковицы, 250мл сметаны, 3 зубочка чеснока, перец черный, постное масло, соль, любая зелень.
Способ приготовления
Подготовленную тушку разделить на части по порциям. Очистить овощи, лук — мелко нарезать, морковь – крупно натереть.
Чашу смазать маслом, уложить в нее кусочки мяса, включить на сорок минут режим «Выпечка». За это время несколько раз их необходимо перевернуть, чтобы кролик хорошо обжарился. Пока он готовится, подготовить овощи – обжарить их в масле (на сковородке на кухонной плите). Вначале лук до золотистости, затем морковь.
На куски обжаренного кролика уложить слой овощей, добавить пряности, травы по желанию, соль, перец. Сметану разбавить небольшим объемом воды и полить полученным соусом мясо.
Установить режим «тушение» на полтора часа, затем еще на сорок минут – «Выпечку». За пять-десять минут до выключения, добавить порубленный чеснок. Подавать кролика лучше с мелко порубленной зеленью.
Рецепт 3: Кролик отварной с овощами в мультиварке
Эта чудо-техника позволяет готовить несколько блюд одновременно. Почему бы не воспользоваться этим случаем и не приготовить диетическое, простое, но очень вкусное блюдо. Овощи можно использовать замороженные.
Ингредиенты: 800г филе молодого кролика, 2 стебля лука-порея, по 300г цветной капусты, брюссельской и стручковой фасоли, соль, специи. Для украшения 4 помидора черри.
Способ приготовления
У лука-порея отрезать белую часть и мелко нашинковать ее – вначале разрезать пополам, затем каждую половинку нарезать на маленькие полукольца.
Выложить в чашу лук и кусочки филе. Если будет использоваться целый кролик, порубить его на средние кусочки. Залить водой, чтобы она полностью покрывала куски мяса. Посолить, посыпать перцем.
Сверху чаши установить приспособление для варки на пару и выложить в него овощи. Также посолить и посыпать перцем. Крышку закрыть. Включить режим «Мультиповар», выбрать вид продукта (мясо) и установить время – двадцать пять минут.
Выложить на блюдо овощи, мясо, украсить половинками помидоров черри. По желанию, отварные овощи можно сбрызнуть соком лимона.
Рецепт 4: Жаркое из кролика в мультиварке
Рассыпчатая картошечка, мягкое сочное мяско, чуть кисленькие помидорки — очень вкусно и очень по-домашнему. Получается не хуже классического жаркого в горшочках.
Ингредиенты: кролик – 1,5 кг, 1 кг картофеля, 2 луковицы, 3 помидора, стакан воды, зелень, специи и приправы: соль, майоран, перец черный.
Способ приготовления
Кроля разделить на куски, лук мелко нарезать. Включить на тридцать пять минут режим «Выпечка» и обжарить мясо и лук. Чтобы кролик обжарился равномерно, за этот промежуток времени кусочки перевернуть несколько раз.
В чашу добавить немного воды и включить на один час режим «Тушение». За это время, подготовить очередную порцию ингредиентов. Помидоры порезать дольками, очищенный картофель – средними кубиками.
Открыть крышку, добавить к мясу порезанные картофель и томаты, соль, майоран, перец. Долить оставшуюся воду и включить еще на час режим «Тушение». После выключения мультиварки, жаркое посыпать зеленью.
Кролик в мультиварке — полезные советы опытных кулинаров
— Наиболее ценными частями кролика считаются окорочка и спинная часть.
— Выбирая тушку, необходимо знать, что самое вкусное и нежное мясо светло-розового цвета будет иметь упитанный кролик. Оно подходит для жарки, тушения, варки. Мясо тощего кроля жестковатое, голубовато-красного цвета. Его лучше использовать для рубленных изделий – котлет, тефтелей, биточков.
По-поводу жаркого — рецепт себя не оправдывает, никому не советую! Явно ошиблись с функциями мультиварки и временем.
Кролик в мультиварке
Дорогие хозяюшки, хочу заверить вас в том, что готовить мясо кролика в мультиварке так просто! Как правило, я использую для этого всего лишь два режима: “Жарка” (если ив вашей модели его нет, то такие же функции смогут выполнить “Выпечка”, “Экспресс”, “На пару” или “Суп”), а получив румяную корочку я переключаю на режим “Тушение”.На этом этапе, приправы и немножко дополнительной жидкости сделают мясо кролика полностью готовым до подачи на стол.
Как же выбрать хорошую тушку кролика? Помните, что нежным и сочным мясом розоватого цвета обладает тучный кролик. Его можно использовать для приготовления всевозможным блюд- и жарки, и тушения, и варки. Если же кролик тощеват, то и его мясо с голубоватым оттенком будет жестковатым. Оно подойдет для приготовления биточков, котлет и тефтелей.Стоит также отметить, что самыми ценными частями кролика является спина и окорочки.
Итак, ниже поданы изумительно вкусные рецепты приготовления кролика в мультиварке. Вооружитесь ими и тогда ваш праздничный стол сможет пополниться новыми аппетитными блюдами, которые придутся по душе родным и приглашенным гостям.
Содержание
Мясо кролика с черносливом в мультиварке
Ингредиенты :
- 2 кг кроличьего филе;
- 3 морковки небольшого размера;
- 2 луковицы небольшого размера;
- 200 г чернослива;
- 3 ст. ложки кетчупа;
- 3 ст. ложки сметаны или майонеза;
- 2,5 ст. ложки растительного масла;
- 3-4 чесночных зубчиков;
- 1,5 ч. ложки горчицы;
- выбранные по вкусу приправы.
Как приготовить:
1 Залейте чернослив водой, оставив его на 30 минут, а если же он чрезмерно сухой, то увеличьте это время до 60-90 минут.
2 Кроличье филе порежьте на кубики среднего размера и поджарьте их в мультиварочной чаше смазанной растительным маслом. Для этого установите режим “Жарка” или “Выпечка”.
3 Морковь нашинкуйте тонкой соломкой, а лук- кольцами или полукольцами.
4 После обжаривания филе, в мультиварочную чашу бросьте к нему имеющиеся овощи и продолжите обжаривание еще на протяжении 10 минут. Таким образом, весь процесс жарки занимает 40 минут.
5 Содержимое мультиварочной чаши залейте водой на 2/3, добавьте горчицу, кетчуп, сметану( можно заменить майонезном) и конечно же специи. Массу тщательно перемешайте. Выберите режим “Тушение”, установив время на 90 минут.
6 За 30 минут до полной готовности, откройте крышку мультиварочной чаши и бросьте в нее чернослив. Кстати, это подходящий момент попробовать блюдо на соль и специи. Так что продегустируйте содержимое чаши, добавьте что-либо по необходимости и продолжите процесс тушения.
7 За 10 минут до завершения работы выбранного режима, добавьте мелко нарезанный чеснок.
Ну вот, ваш кролик теперь готов для подачи на стол! Выложите его на блюдо , украсьте свежей зеленью, а вокруг выложите рис, пюре из картофеля или же любой другой гарнир.
Успехов в приготовлении блюда по этому рецепту!
Кролик со сметаной в мультиварке
Готовка такого блюда не отнимет у вас много времени и сил, зато в результате побалует своим нежным вкусом. Прекрасным гарниром к нему станут макароны, рис или же пюре из картофеля.
Ингредиенты:
- 2 кг кроличьей тушки;
- 3 морковки среднего размера;
- 3 луковицы среднего размера;
- 250 мл сметаны;
- 3-4 чесночных зубчика;
- черный перец;
- подсолнечное масло;
- соль;
- свежая зелень.
Как приготовить:
1 Кроличью тушку разрежьте на небольшие порции.
2 Мультиварочную чашу смажьте подсолнечным маслом, положите на дно кубики мяса и включите режим “Выпечка” на 40 минут. На протяжении этого времени несколько раз открывайте крышку мультиварки для того, чтобы перевернуть мясо и оно хорошо прожарилось со всех сторон.
3 Пока мясо обжаривается, вы можете заняться овощами.Для начала очистите их от кожуры. Лук мелко нашинкуйте, а морковь крупно натрите с помощью терки. Затем, обжарьте в растительном масле на кухонной плите используя сковородку. Начинайте с лука, а когда он приобретет золотистый цвет добавьте потертую морковь.
4 Поверх обжаренных кусков кроличьего мяса выложите слой овощей и добавьте соли, перца и других пряностей.
5 Сметану смешайте с небольшим количеством воды и этой смесью полейте содержимое мультиварочной чаши.
6 Выберите режим “Тушение” на 90 минут. По истечению этого времени включите режим “Выпечка, установив таймер еще на 40 минут.
7 За 5-10 минут до готовности добавьте измельченный чеснок.
Подавайте данное блюдо со свежей зеленью.
Приятного всем аппетита и успехов приготовлении данного блюда!
Отварной кролик с овощами в мультиварке
По ниже поданному рецепту можно приготовить диетическое, но невероятно аппетитное блюдо. Кстати, использовать в процессе приготовления можно не обязательно свежие овощи, но и замороженные.
Ингредиенты:
- 0,8 кг кроличьего филе;
- 2-3 стебелька лука-порея;
- 300 г цветной капусты;
- 300 г брюссельской фасоли;
- 300 г стручковой фасоли;
- соль;
- приправы по вкусу;
- 5 помидоров черри в качестве украшения.
Как приготовить:
1 Мелко нарежьте белую часть лука порея.
2 На дно мультиварочной чаши влейте растительное масло, выложите измельченный лук и порезанное на кусочки среднего размера кроличье филе. Все залейте водой, так чтобы она полностью покрыла мясо. Добавьте соль и черный молотый перец.
3 Сверху мультиварочной чаши выложите все овощи на приспособлении для варки на пару. Их также необходимо посолить и поперчить.
4 Выберите режим “Мультиповар”, указав вид продукта- мясо и установите таймер на 25 минут.
Все, теперь кроличье мясо с овощами готово к подаче на стол. Выложив его на блюдо по желанию можете слегка побрызгать лимонным соком и украсить помидорами черри.
Жаркое из кролика в мультиварке
Блюдо, приготовленное по этому рецепту, получается очень аппетитным, вкусным и ароматным. Только представьте это сочетание: рассыпчатый картофель и нежное сочное мясо. Хотите уже попробовать? Тогда действуйте! Процесс приготовления настолько прост, что с ним справится любая хозяйка.
Ингредиенты:
- 1,5 кг кроличьего мяса;
- 1 кг картофеля;
- 2 луковицы крупного размера;
- 3 помидора;
- 250 мл воды;
- свежая зелень;
- соль;
- черный молотый перец;
- приправа майоран.
Как приготовить:
1 Разрежьте тушку кролика на кубики среднего размера и измельчите репчатый лук.
2 С помощью режима “Выпечка” прожарьте мясо и измельченный лук, установив таймер на 35 минут. Не забудьте на дно мультиварочной чаши налить немного растительного масла. Кстати, для того чтобы кроличья тушка хорошо обжарился со всех сторон, периодически открывайте крышку мультиварки и переворачивайте ее 3-4 раза.
3 После завершения процесса жарки начните новый- тушение. Добавьте в мультиварочную чашу небольшую часть стакана воды и включите режим “Тушение” на 60 минут.
4 Тем временем, займитесь подготовкой овощей. Картофель почистите от кожуры и нашинкуйте на кубики среднего размера. Помидоры нарежьте небольшими дольками.
5 Откройте крышку мультиварки и добавьте к содержимому мультиварочной чаши картофель и помидоры. Все посолите, поперчите и добавьте приправу майоран.
6 Добавьте остальную часть стакана воды и включите режим “тушение” еще на 60 минут.
Приведя овощи и кроличье мясо в полную готовность, получившиеся жаркое присыпьте свежей зеленью.
Изысканное и диетическое блюдо: кролик в сметане в мультиварках Редмонд и Поларис. Подборка лучших рецептов с фото.
Мясо кролика – ценный диетический продукт. Готовится кролик очень быстро, хорошо сочетается с различными ингредиентами. Для приготовления можно использоваться обычную сковороду, духовой шкаф или мультиварку. Поговорим о том, как приготовить кролика в мультиварке подробнее.
У кролика белое мясо, которое считается полезнее свинины, говядины и баранины. Даже курица и та не может конкурировать по ценности и проценту усвоения его организмом (90%) с крольчатиной.
При покупке мяса кролика обращают внимание на следующие его характеристики:
- цвет (если животное правильно забили, то цвет у мяса будет нежно-розовый);
- отсутствие жирных кусков и наличие видимых глазу мышц.
В крольчатине много необходимых организму витаминов, белков, жиров и минералов, это:
- витамин С;
- витамин РР группы;
- витамины группы В (улучшают работу мозга, сосудов);
- макро и микроэлементы;
- железо;
- фосфор;
- магний;
- калий;
- кобальт.
У людей, постоянно употребляющих крольчатину:
- снижается риск развития атеросклероза и гипертонии (в мясе содержатся элементы, положительно воздействующие на сердце и сосуды);
- меньше проблем с ЖКТ (крольчатина хорошо усваивается даже при наличии язвы желудка, гастрите, болезней кишечника);
- улучшается состояние кожных покровов, слизистой;
- никогда не возникает проблем с лишним весом (легко усваивается, не содержит лишних калорий).
Это гипоаллергенный продукт, в 100 г. которого содержится не более 180 ккал.
Важно! В мясе кролика отсутствуют соли тяжелых металлов, ей рекомендовано питаться жителям опасных с точки зрения высокого радиационного фона регионов, а также больным, проходящим курс химиотерапии.
Как приготовить кролика в мультиварке
Кролик, приготовленный в мультиварке позволяет сохранить большую часть полезных свойств продукта, ускорить сам процесс готовки.
Способов создания этого блюда существует великое множество.
Так, крольчатину часто готовят:
- в сметане;
- с картошкой;
- в соусе;
- с овощами;
- с рисом;
- с грибами;
- с кашами.
Из мяса кролика получается вкусная тушенка. Если есть необходимость его можно приготовить даже на пару.
Кролик со сметаной в мультиварке
Классический способ приготовления крольчатины. Во времена отсутствия мультиварок по этому рецепту мясо кролика со сметаной готовили в казанах или утятницах.
- мясо с косточками;
- несколько луковиц;
- морковка;
- сметана (25% жирности и выше);
- сладкая горчица (французская);
- чеснок;
- масло;
- уксус;
- лимонный сок;
- специи.
У французской горчицы специфический вкус, поэтому готовя блюдо впервые, ее стоит заменить обычной, добавив больше специй.
Способ приготовления:
- Мясо моют, разрезают на куски и замачивают в воде (должна покрывать тушку) с уксусом (2-3 ст. л.) на 12 часов (в воду можно добавить немного лимонного сока).
- Немного промариновавшееся, мясо еще раз промывают и разрезают на куски меньшего размера – порции.
- Готовые порции вытирают бумажным полотенцем.
- Мультиварку устанавливают в режим «Жарка», выливают в емкость масло и дают ему вскипеть
- Кусочки мяса выкладывают в кипящее масло вместе с 5-10 зубчиками чеснока, обжаривают до появления блестящей корочки.
- Поджаренное мясо солят и перчат, укладывают поверх него нарезанный кольцами лук и морковь (можно нарезать кубиками или кругами) и заливают все это 1 ст. воды.
- Переключают режим мультиварки на «Тушение» (тушиться мясо должно в течение 1 часа).
- Сметану смешивают с горчицей (100 г. сметаны и 2 ст. л. горчицы) и спустя 1 час заливают этой смесью мясо (мультиварка остается в прежнем режиме, после добавления сметаны мясо тушатся еще 30 минут).
Как только пройдут указанные полчаса, кролик со сметаной в мультиварке считается готовым. На стол его несут горячим. Употребляют вместе с гречкой, рисом, картофельным пюре.
Читайте также: Кролик с картошкой — самые вкусные рецепты и оригинальные идеи приготовления отменных блюд
Секреты приготовления вкусного кролика
В мясных блюдах секреты в виде специй, особенностей соусов, выбора посуды играют ключевую роль. Ведь благодаря нюансам кулинария становится настоящим искусством. И кролика это правило стороной не обошло:
- белое вино идеально подходит для вымачивания кролика, с ним он приобретает удивительно нежный и приятный вкус, а неприятный запах устраняется на 100%;
- можно вымачивать кролика в соевом соусе с чесноком, а затем 2-3 ложки добавляют в бульон во время приготовления;
- если добавить в прохладную воду 2-3 ст. л. уксуса винного или яблочного сорта, то время вымачивания сокращается до 30-50 минут;
- для мягкости и нежности мяса следует использовать коренья – морковь, сельдерей, чеснок, лук;
- из пряных трав следует выбрать розмарин, петрушку, белый и черный перец, а также лавровый лист, только не следует сочетать первые две травы в одном бульоне;
- мясо молодого и «старого» кролика отличается по времени приготовления на 5-10 минут (это важно учитывать, если известен возраст тушки);
- эмалированная посуда лучшим образом подходит для приготовления мяса.
Богатый вкус крольчатины хорошо сочетается с любыми гарнирами – овощными и злаковыми, а также подходит к картофельному пюре.
Кролик тушеный в мультиварке
Мясо кролика можно стушить в мультиварке.
- тушка, весом от 1 кг;
- лук;
- морковка;
- масло подсолнечное;
- вода;
- чеснок;
- специи (перец горошек, соль, лавровый лист).
Способ приготовления:
- Мясо моют, разрезают на несколько частей (куски должны быть крупными – 5-7 см).
- Овощи шинкуют.
- В мультиварке выставляют режим «Жарка».
- Заливают в емкость 0.5 стакана масла, засыпают поверх него овощи, жарят 30 минут.
- Переключают режим, выбирая на панели «Тушение» (1 ч.).
- Укладывают поверх поджаренных овощей мясо, заливают 1 ст. воды, добавляют лавровый лист.
- Спустя 1 ч. мясо подсаливают, перчат и тушат еще 30 минут.
Кролик, тушеный в мультиварке подается с томатной пастой, жареной картошкой, поливается соусом и употребляется с рисом, макаронами.
Кролик с картошкой в мультиварке
Приготовить такое блюдо, как кролик с картошкой в мультиварке довольно просто. Главное правильно обработать мясо перед жаркой.
Важно! Если кролик молодой, то мясо просто моют, оставляя на 5-10 минут в холодной воде. Мясо старого кролика вымачивают и маринуют. В противном случае оно покажется жестким. В качестве маринада подходит вода с уксусом и специями или белое вино.
Для приготовления потребуется мультиварка с режимами: «Тушение» или «Суп» (они могут быть совмещены).
- картофель;
- морковка;
- лук и чеснок;
- специи;
- масло для прожарки;
- вода;
- помидоры.
Способ приготовления:
- Чтобы блюдо получилось сочным и ароматным, выставляют в мультиварке режим «Жарка».
- Заливают в емкость подсолнечное масло и дают ему вскипеть.
- Морковь, лук и чеснок высыпают в масло, дают прожариться 2-3 минуты, после чего туда же укладывают нарезанное небольшими ломтиками мясо.
- Жарят 40-50 минут.
- По окончанию жарки поверх мяса выкладывают крупно нарезанный картофель, заливают 1 ст. воды (режим «Тушение»), тушат 1 час.
- Спустя 1 час добавляют к мясу и картофелю помидоры, нарезанные кубиками, солят, добавляют специи и тушат еще 30 минут.
Тушеный кролик с картошкой подается горячим, но сразу после выключения мультиварки нести на стол блюдо не стоит, ему дают настояться еще 15-20 минут.
В красном вине
Ножки кролика (рецепты приготовления их получается отыскать на любой вкус) часто сочетаются с вином. Например, хорошо подойдет сухое или полусладкое красное.
В опубликованном ниже рецепте будет использоваться второй вариант.
Ингредиенты
Для блюда нужно взять:
- ножки – 1,8-2 кг;
- лук – 1 шт.;
- чеснок – 3-4 головки;
- вино полусладкое красное – 100-120 мл;
- соль, перец.
Пошаговый процесс приготовления
Процесс приготовления включает в себя несколько этапов:
- Кролика нужно вымочить в холодной воде, часто ее меняя, на протяжении 3,5-4 ч.
- Лук и чеснок нужно потереть, посолить, поперчить, смешать с вином. Потом – распределить поверх ножек. После перемешивания они будут мариноваться около 3 ч.
- Далее можно отправлять продукт в форму, покрытую фольгой, плотно завернуть, оставить запекаться при 190-200°. На это уйдет примерно 80-90 мин.
Если хочется, чтобы блюдо стало румяным, стоит открыть фольгу и оставить его в духовке еще примерно на четверть часа.
Кролик в сметанном соусе в мультиварке
Сметанный соус придает мясу кролика мягкости, сочности, пикантности. Готовится кролик в сметанном соусе в мультиварке просто и быстро и не отнимает много времени.
- свежее мясо;
- сметана;
- лук;
- масло сливочное;
- масло растительное;
- мускатный орех и другие ароматные приправы;
- мука.
Способ приготовления:
- Кролика разделывают, промывают, просушивают каждый кусочек при помощи бумажного полотенца.
- Нарезают некрупными кусками.
- Обжаривают на растительном масле (режим «Жарка»).
- Через 20 минут к мясу добавляют лук (кубиками или кольцами).
- Пока мясо жарится, готовят соус: в кипящее сливочное масло добавляют муку, постоянно помешивают, убирая комки.
- К получившейся смеси добавляют сметану (ее нужно заблаговременно вынуть из холодильника, позволив прогреться до комнатной температуры, в противном случае соус свернется).
- Чтобы соус вышел пикантным, к нему примешивают немного мускатного ореха.
- Прожарившуюся крольчатину поливают соусом, добавляют 2 лавровых листка для запаха и готовят в режиме «Жарка» еще 30 минут.
Готовое блюдо посыпают зеленью, несут к столу в качестве гарнира к спагетти или рису.
Тушенка из кролика в мультиварке
Если кроличьего мяса много, то из него можно сделать тушенку. Мультиварка в приготовлении тушенки незаменима. Хозяйке не нужно постоянно находиться на кухне, помешивать, следить за тем, чтобы не выкипела жидкость, ничего не пригорало.
- мясо кролика;
- свиной жир или сало;
- масло подсолнечное;
- лавровый лист;
- специи.
Способ приготовления:
- Мясо моют, очищая от возможных остатков шерсти и шкуры.
- Используя топорик, разделывают на несколько некрупных частей.
- При помощи ножа и того же топорика каждую часть измельчают (должны получиться кусочки по 2-3 см).
- Мультиварку выключают, выбирая в меню опцию «Жарка».
- На дно ее выливают растительное масло, сверху укладывают мясные кусочки и закрывают крышкой, позволив прожариться в масле 10-15 минут (необходимо, чтобы мясо хорошо прогрелось и подрумянилось).
- Сало разрезают на мелкие кусочки, солят,перчат и добавляют к мясу.
- Бросают в емкость несколько лавровых листиков и закрывают крышку.
- Далее мясо тушиться в режиме «Тушение» не менее 4 часов.
- После выключения мультиварки, меняют режим, устанавливая на «Подогрев» и тушат еще 30 минут.
- Когда тушенка из кролика в мультиварке будет готова, ее раскладывают по стерилизованным банкам, закатывают. Также ее можно подать в горячем виде к картошке, макаронам, рису, овощам.
Кролик с овощами в мультиварке
Овощи и мясо в мультиварке лучше готовить отдельно, совместив ингредиенты только в самом конце.
- мясо, как основной ингредиент;
- лук и чеснок;
- помидоры;
- сладкий перец;
- капуста;
- специи;
- масло для жарки;
- вода.
Способ приготовления:
- Сначала готовят мясо, для этого моют под проточной водой, а при необходимости (если кролик старый), то и маринуют в уксусе или вине.
- Нарезают небольшими кусочками (до 2 см).
- Помещают в мультиварку, предварительно налив туда масла и выбрав режим «Жарка» (время приготовления – 1 ч.).
- Овощи моют, помидоры очищают от кожуры, нарезают кубиками.
- У перца вынимают сердцевину, также нарезают кубиками.
- Капусту секут очень мелко.
- Лук натирают на терке, чеснок пропускают через чесночницу (достаточно 1 большой луковицы и 2 головок чеснока).
- Овощи можно прожарить отдельно на сковороде, после чего добавить в мультиварку, а можно вынуть уже готовое мясо, бросить в образовавшийся мясной сок всю нарезку, добавить 0.5 стакана воды и тушить в течение 30-40 минут.
- Как только овощи будут готовы, в мультиварку возвращают уже остывшее мясо, перчат, солят, подогревают в течение еще 10 минут.
Кролик с овощами в мультиварке готов. Приятного аппетита!
Тонкости приготовления
- Принцип приготовления тушёного кролика с овощами в мультиварке такой же, как и на плите. Вкус блюда во многом зависит от правильной подготовки продуктов к варке. Если мясо кролика немолодое, то оно может вариться очень долго. Поэтому такое мясо нужно сначала мариновать в уксусе, вине, сметане, кетчупе или в смеси пряных трав.
- Старое мясо может иметь неприятный запах, который легко убирается вымачиванием в холодной воде или в маринаде.
- Добавляя те или иные овощи, нужно учитывать время их приготовления. Поэтому их кладут в мультиварку последовательно, начиная с тех, которые варятся долго, заканчивая овощами, требующими минимальной термической обработки.
- Если в ассорти из овощей есть картофель и помидоры, сначала кладут картошку и только спустя несколько минут добавляют помидоры, так как кислота томатов замедляет процесс размягчения картофеля.
- Любую зелень в блюдо добавляют в самом конце варки или в уже готовое блюдо, чтобы сохранить как можно больше витаминов и полезных веществ. Да и вкус зелени в свежем виде значительно лучше, чем у варёной.
- Весь процесс обжаривания проводят в режиме «Жарка» или «Выпечка». Затем переустанавливают программу, включив «Тушение» или «Суп». Также можно тушить мясо с овощами в режиме «Мультиповар», выставив температуру 95—97°, чтобы содержимое чаши не бурлило, а еле заметно кипело.
Плов из кролика в мультиварке
Плов из кролика, приготовленный в мультиварке является простейшим и одновременно очень сытным блюдом, которое проще и быстрее приготовить.
- крольчатина;
- рис;
- луковица;
- морковка;
- чеснок;
- подсолнечное масло;
- приправа для плова;
- соль.
Вкуснейший плов получается из филейной части кролика.
Способ приготовления:
- Рис берут длиннозерный, перед помещением в мультиварку, его обязательно пропаривают (промытый рис заливают кипятком, закрывают емкость крышкой и оставляют на 4-5 минут).
- Овощи разрезают по длине, так, чтобы получилась соломка (можно воспользоваться теркой для приготовления моркови по-корейски).
- Высыпают в мультиварку предварительно обильно смазанную подсолнечным маслом, и тушат в течение 10 минут (опция «Жарка» или «Тушение»).
- Тушеные овощи посыпают приправой для плова, добавляют к ним кусочки мяса и тушат еще не менее 1 часа.
- Как только мясо покроется приятного цвета золотистой корочкой, можно добавлять пропарившийся рис и немного воды (должна покрывать рис).
- Мультиварку выставляют в режим «Плов» на 20-25 минут. Этого времени достаточно для того, чтобы жидкость впиталась.
- Снимают первую пробу, досаливают, добавляют в плов цельные зубчики чеснока и тушат еще 15 минут.
- По окончанию тушения плов перемешивают и раскладывают по тарелкам.
- До завершения варки смешивать мясо, овощи и рис не рекомендуется, вкус получится совсем не тот, что у настоящего плова.
Ножки кролика в сметане. Классический рецепт
Основной ингредиент лучше приобрести отдельно в вакуумной упаковке, поскольку нам понадобится 1 кг мяса (с одного кролика 4 ножки не затянут на такой вес).
Необходимые продукты
- Кролик – 1 кг
- Небольшая морковь и луковица
- Чеснок – не более 1/4 головки
- Жирная сметана 20–25% жирности – 1 маленькая пачка (250 г)
- Соль и чёрный молотый перец
Приготовить ножки кролика в сметане можно по такой схеме:
- Вымочить ножки. Натереть солью, чесноком и перцем. Оставить мариновать на час.
- Поджарить в сковороде на хорошо раскалённом растительном масле, чтобы образовалась хрустящая корочка.
- Мясо выложить в глубокую посуду (например, казан, утятницу) и загрузить на сковороду лук, порезанный крупными кусочками, а через время натёртую на крупную тёрку морковь. Посолить и обжарить.
Поджаренную луково-морковную смесь выложить сверху мяса и залить сметаной. В наполненную ингредиентами посуду добавить воды для тушения. Примерно 1/3 ёмкости. Посолить. Тушить на минимальном огне до готовности (40 минут).
С классическим рецептом легче всего импровизировать, добавляя в состав продуктов следующие ингредиенты на выбор: чернослив — 2/3 стакана, шампиньоны — 0,7 кг, картофель крупный — 4 шт. Так сказать, вот вам и гарнир!
Очень важно, чтобы мясо готовилось на медленном огне, поскольку его структура очень нежная и быстро разрушается.
Кролик на пару в мультиварке
Чтобы приготовить такое блюдо, как кролик на пару в мультиварке, потребуется совсем немного составляющих.
Способ приготовления:
- Кролика промывают под холодной водой.
- Разрезают на большие куски.
- Натирают каждый кусок смесью из перцев и соли.
- Дают постоять в таком виде не менее 2-3 часов.
- Обматывают фольгой, выкладывают в контейнер.
- В мультиварку заливают 0.5 л. горячей воды, помещают контейнер с кроликом.
- Режим приготовления «Варка на пару», время приготовления – 1.5 ч.
Как только кролик в мультиварке будет готов, мясо можно подавать к столу, полив томатным соусом и украсив зеленью. Такое блюдо можно употреблять даже людям, соблюдающим диету. Количество специй и соли можно свести к минимуму, все зависит от личных вкусовых предпочтений.
Паровой кролик на овощной подушке
Такой вариант приготовления подойдет не только для детей. Легкий, вкусно пахнущий и очень сочный кролик на пару в мультиварке – отличное блюдо для полезного ужина.
Ингредиенты
- Тушка кролика – 1 кг.
- Кефир – 1 стакан
- Чеснок – 2-3 зубка
- Соль, перец – по вкусу
- Морковь – 1 шт.
- Лук белый репчатый – 1 шт.
- Укроп свежий или сушеный
Если укроп у вас соленый, тогда не нужно использовать соли, а просто заправить мясо зеленью.
Приготовление
- Тушку кролика, предварительно вымоченную в воде, разрезаем на порционные кусочки, промываем и обсушиваем.
На стол подавайте в отдельном блюде, полив соусом и присыпав свежим укропом. Гарнир выбирайте по своему усмотрению.
Кролик с гречкой в мультиварке
Готовится по аналогии с пловом, но вместо риса используют гречку.
- крольчатина (количество зависит от порций);
- гречка;
- морковь;
- лук;
- можно чеснок;
- специи.
Способ приготовления:
- Тушку рубят на куски (можно крупно).
- Промывают в холодной воде.
- Помещают в контейнер для варки.
- Заливают водой (должна покрывать мясо).
- Выбирают опцию «Тушение».
- Устанавливают время – 1-1.5 ч.
- Овощи готовят отдельно на сковороде. Для этого лук и морковь натирают на терке, перчат, солят, обжаривают в подсолнечном масле.
- Готовые овощи смешивают с тушеным мясом, сверху насыпают гречневую крупу (1 стакан), добавляют воду, если нужно, закрывают крышкой и тушат в прежнем режиме еще 30-40 минут.
- Если есть программа «Плов», то пользуются ею.
Кролик с гречкой, приготовленный в мультиварке, подается со сметанным соусом, он прекрасно сочетается с различными овощными салатами. Блюдо отлично усваивается, получается не жирным, потому подходит даже для позднего ужина.
Кролик в мультиварке в сметанном соусе – 5 рецептов
Мясо кролика – ценный диетический продукт. Готовится кролик очень быстро, хорошо сочетается с различными ингредиентами. Для приготовления можно использоваться обычную сковороду, духовой шкаф или мультиварку. Поговорим о том, как приготовить кролика в мультиварке подробнее.
У кролика белое мясо, которое считается полезнее свинины, говядины и баранины. Даже курица и та не может конкурировать по ценности и проценту усвоения его организмом (90%) с крольчатиной.
При покупке мяса кролика обращают внимание на следующие его характеристики:
- цвет (если животное правильно забили, то цвет у мяса будет нежно-розовый);
- отсутствие жирных кусков и наличие видимых глазу мышц.
В крольчатине много необходимых организму витаминов, белков, жиров и минералов, это:
- витамин С;
- витамин РР группы;
- витамины группы В (улучшают работу мозга, сосудов);
- макро и микроэлементы;
- железо;
- фосфор;
- магний;
- калий;
- кобальт.
У людей, постоянно употребляющих крольчатину:
Читайте также: Что приготовить из щавеля? Салат из щавеля — 12 вкусных и простых рецептов, пошагово с фото
- снижается риск развития атеросклероза и гипертонии (в мясе содержатся элементы, положительно воздействующие на сердце и сосуды);
- меньше проблем с ЖКТ (крольчатина хорошо усваивается даже при наличии язвы желудка, гастрите, болезней кишечника);
- улучшается состояние кожных покровов, слизистой;
- никогда не возникает проблем с лишним весом (легко усваивается, не содержит лишних калорий).
Это гипоаллергенный продукт, в 100 г. которого содержится не более 180 ккал.
Важно! В мясе кролика отсутствуют соли тяжелых металлов, ей рекомендовано питаться жителям опасных с точки зрения высокого радиационного фона регионов, а также больным, проходящим курс химиотерапии.
Как приготовить кролика в мультиварке
Кролик, приготовленный в мультиварке позволяет сохранить большую часть полезных свойств продукта, ускорить сам процесс готовки.
Способов создания этого блюда существует великое множество.
Так, крольчатину часто готовят:
- в сметане;
- с картошкой;
- в соусе;
- с овощами;
- с рисом;
- с грибами;
- с кашами.
Из мяса кролика получается вкусная тушенка. Если есть необходимость его можно приготовить даже на пару.
Кролик со сметаной в мультиварке
Классический способ приготовления крольчатины. Во времена отсутствия мультиварок по этому рецепту мясо кролика со сметаной готовили в казанах или утятницах.
- мясо с косточками;
- несколько луковиц;
- морковка;
- сметана (25% жирности и выше);
- сладкая горчица (французская);
- чеснок;
- масло;
- уксус;
- лимонный сок;
- специи.
У французской горчицы специфический вкус, поэтому готовя блюдо впервые, ее стоит заменить обычной, добавив больше специй.
Способ приготовления:
- Мясо моют, разрезают на куски и замачивают в воде (должна покрывать тушку) с уксусом (2-3 ст. л.) на 12 часов (в воду можно добавить немного лимонного сока).
- Немного промариновавшееся, мясо еще раз промывают и разрезают на куски меньшего размера – порции.
- Готовые порции вытирают бумажным полотенцем.
- Мультиварку устанавливают в режим «Жарка», выливают в емкость масло и дают ему вскипеть
- Кусочки мяса выкладывают в кипящее масло вместе с 5-10 зубчиками чеснока, обжаривают до появления блестящей корочки.
- Поджаренное мясо солят и перчат, укладывают поверх него нарезанный кольцами лук и морковь (можно нарезать кубиками или кругами) и заливают все это 1 ст. воды.
- Переключают режим мультиварки на «Тушение» (тушиться мясо должно в течение 1 часа).
- Сметану смешивают с горчицей (100 г. сметаны и 2 ст. л. горчицы) и спустя 1 час заливают этой смесью мясо (мультиварка остается в прежнем режиме, после добавления сметаны мясо тушатся еще 30 минут).
Как только пройдут указанные полчаса, кролик со сметаной в мультиварке считается готовым. На стол его несут горячим. Употребляют вместе с гречкой, рисом, картофельным пюре.
Советы начинающей хозяйке
В первую очередь вам нужно выбрать тушку упитанного зверька. Если кроль был тощим, то его мясо будет голубовато-красным. Вкусно приготовить его не получится. Выбирайте тушку светло-розового цвета. Такое мясо достаточно просто отварить с минимальным количеством специй.
Читайте также: Заправки для салата из йогурта, горчицы, лимона, соевого соуса, чеснока, вместо майонеза. Рецепты
Есть несколько хитростей, которые помогут приготовить вкусное блюдо:
- Самые вкусные части – это спинка и окорочка.
- Кролик – это не такое специфичное мясо, как лесной заяц, но все равно обладает специфическим ароматом. Если для вас он является непривычным, то рекомендуется предварительно замочить тушку в воде, добавив в нее немного соевого соуса. Обычно достаточно 3 – 4 раза сменить воду, каждый раз выдерживая его в течение 30 минут.
Конечно, лучше всего использовать проверенные рецепты. Кролик в сметане в мультиварке готовится с использованием двух режимов. Сначала включают «Выпечку», чтобы обжарить мясо до румяной корочки. До готовности доводят его в режиме «Тушение». Добавьте немного воды или бульона, воду и специи.
Кролик тушеный в мультиварке
Мясо кролика можно стушить в мультиварке.
- тушка, весом от 1 кг;
- лук;
- морковка;
- масло подсолнечное;
- вода;
- чеснок;
- специи (перец горошек, соль, лавровый лист).
Способ приготовления:
- Мясо моют, разрезают на несколько частей (куски должны быть крупными – 5-7 см).
- Овощи шинкуют.
- В мультиварке выставляют режим «Жарка».
- Заливают в емкость 0.5 стакана масла, засыпают поверх него овощи, жарят 30 минут.
- Переключают режим, выбирая на панели «Тушение» (1 ч.).
- Укладывают поверх поджаренных овощей мясо, заливают 1 ст. воды, добавляют лавровый лист.
- Спустя 1 ч. мясо подсаливают, перчат и тушат еще 30 минут.
Кролик, тушеный в мультиварке подается с томатной пастой, жареной картошкой, поливается соусом и употребляется с рисом, макаронами.
Кролик с картошкой в мультиварке
Приготовить такое блюдо, как кролик с картошкой в мультиварке довольно просто. Главное правильно обработать мясо перед жаркой.
Важно! Если кролик молодой, то мясо просто моют, оставляя на 5-10 минут в холодной воде. Мясо старого кролика вымачивают и маринуют. В противном случае оно покажется жестким. В качестве маринада подходит вода с уксусом и специями или белое вино.
Для приготовления потребуется мультиварка с режимами: «Тушение» или «Суп» (они могут быть совмещены).
- картофель;
- морковка;
- лук и чеснок;
- специи;
- масло для прожарки;
- вода;
- помидоры.
Способ приготовления:
- Чтобы блюдо получилось сочным и ароматным, выставляют в мультиварке режим «Жарка».
- Заливают в емкость подсолнечное масло и дают ему вскипеть.
- Морковь, лук и чеснок высыпают в масло, дают прожариться 2-3 минуты, после чего туда же укладывают нарезанное небольшими ломтиками мясо.
- Жарят 40-50 минут.
- По окончанию жарки поверх мяса выкладывают крупно нарезанный картофель, заливают 1 ст. воды (режим «Тушение»), тушат 1 час.
- Спустя 1 час добавляют к мясу и картофелю помидоры, нарезанные кубиками, солят, добавляют специи и тушат еще 30 минут.
Тушеный кролик с картошкой подается горячим, но сразу после выключения мультиварки нести на стол блюдо не стоит, ему дают настояться еще 15-20 минут.
Рецепт приготовления зайца в рукаве
Мясо в данном случае получается очень нежным, вкусным и ароматным за счёт шпиговки зайчатины салом и чесноком. Для приготовления этого замечательного блюда, которое передавалось из поколения в поколения ещё казаками, нам понадобятся:
- тушка зайца с потрошками;
- сало свиное – 300 г;
- вино, лучше белое – 150 мл;
- чесночок – 2 головки;
- картошка- 150 г;
- лук – 3 шт.;
- соль;
- перец чёрный;
- перец горошком;
- перец красный;
- постное масло;
- мускатный орех;
- кардамон.
Кролик в сметанном соусе в мультиварке
Сметанный соус придает мясу кролика мягкости, сочности, пикантности. Готовится кролик в сметанном соусе в мультиварке просто и быстро и не отнимает много времени.
- свежее мясо;
- сметана;
- лук;
- масло сливочное;
- масло растительное;
- мускатный орех и другие ароматные приправы;
- мука.
Способ приготовления:
- Кролика разделывают, промывают, просушивают каждый кусочек при помощи бумажного полотенца.
- Нарезают некрупными кусками.
- Обжаривают на растительном масле (режим «Жарка»).
- Через 20 минут к мясу добавляют лук (кубиками или кольцами).
- Пока мясо жарится, готовят соус: в кипящее сливочное масло добавляют муку, постоянно помешивают, убирая комки.
- К получившейся смеси добавляют сметану (ее нужно заблаговременно вынуть из холодильника, позволив прогреться до комнатной температуры, в противном случае соус свернется).
- Чтобы соус вышел пикантным, к нему примешивают немного мускатного ореха.
- Прожарившуюся крольчатину поливают соусом, добавляют 2 лавровых листка для запаха и готовят в режиме «Жарка» еще 30 минут.
Готовое блюдо посыпают зеленью, несут к столу в качестве гарнира к спагетти или рису.
Пошаговое приготовление
- Заранее подготовьте мясо кролика, хорошо промыв тушку и разрезав ее на порционные куски. Правильно разделывать кролика так: в области последнего позвонка сделайте надрез ножом, разрезав мясо, а кухонными ножницами перекусите кость. Далее по суставам отрежьте 2 задние ноги, по желанию, их можно разрезать на 2 части. От передней части отделите лапы, на туловище сделайте 3-4 горизонтальных надреза ножом, а позвоночник перекусите ножницами. Грудную клетку разделите на несколько частей, перекусив кости ножницами.
- Порционные куски замаринуйте смесью соли и черного молотого перца по вкусу.
- Включите мультиварку в режим «Жарка/Тушение» на 30 минут. Во время этого этапа готовки крышку не закрывайте.
- В чашу мультиварки влейте растительное масло (3 столовых ложки) и добавьте кусочек сливочного масла (30 грамм). Подождите, пока масло растопится и нагреется. Сливочное масло придаст мясу аромат и нежность, а растительное не даст пригореть.
- Выложите куски кролика и обжарьте их с обеих сторон до золотистой корочки.
- Пока обжаривается мясо, очистите лук и морковь. Нарежьте лук полукольцами, а морковь – не очень длинной соломкой.
- Обжаренные кусочки кролика выньте вилкой из чаши мультиварки на тарелку, а в чашу всыпьте нарезанные лук и морковь.
- Пока обжариваются овощи, выложите в миску сметану (500 мл), добавьте к ней свежий, мелко порезанный базилик (столовую ложку), сушеный базилик (0,5 чайной ложки), очищенный и пропущенный через пресс чеснок (4 зубчика), цедру лимона (чайную ложку), соль (чайную ложку), черный молотый перец (щепотку) и куркуму (2 щепотки). Все хорошо перемешайте.
- На обжаренные овощи выложите куски кролика и все залейте подготовленным сметанным соусом.
- Включите режим «Выпечка», выставьте время 1,5 часа и закройте крышку мультиварки.
- Яблоки (2 штуки) порежьте крупными дольками (кожуру чистить не надо) и добавьте в чашу мультиварки.
- Через 40 минут откройте крышку мультиварки, и если воды мало, то долейте.
- Когда прозвучит сигнал мультиварки, откройте крышку и проверьте готовность мяса: если оно мягкое и легко отделяется от кости, значит, кролик готов.
- Подавайте кролика, тушеного с овощами и яблоками, в горячем виде. В качестве гарнира подойдет отварной картофель, рис, паста или гречка.
Тушенка из кролика в мультиварке
Если кроличьего мяса много, то из него можно сделать тушенку. Мультиварка в приготовлении тушенки незаменима. Хозяйке не нужно постоянно находиться на кухне, помешивать, следить за тем, чтобы не выкипела жидкость, ничего не пригорало.
- мясо кролика;
- свиной жир или сало;
- масло подсолнечное;
- лавровый лист;
- специи.
Способ приготовления:
- Мясо моют, очищая от возможных остатков шерсти и шкуры.
- Используя топорик, разделывают на несколько некрупных частей.
- При помощи ножа и того же топорика каждую часть измельчают (должны получиться кусочки по 2-3 см).
- Мультиварку выключают, выбирая в меню опцию «Жарка».
- На дно ее выливают растительное масло, сверху укладывают мясные кусочки и закрывают крышкой, позволив прожариться в масле 10-15 минут (необходимо, чтобы мясо хорошо прогрелось и подрумянилось).
- Сало разрезают на мелкие кусочки, солят,перчат и добавляют к мясу.
- Бросают в емкость несколько лавровых листиков и закрывают крышку.
- Далее мясо тушиться в режиме «Тушение» не менее 4 часов.
- После выключения мультиварки, меняют режим, устанавливая на «Подогрев» и тушат еще 30 минут.
- Когда тушенка из кролика в мультиварке будет готова, ее раскладывают по стерилизованным банкам, закатывают. Также ее можно подать в горячем виде к картошке, макаронам, рису, овощам.
Разделываем тушку
Если вы впервые купили кролика, не совсем понятно, что с ним делать. С курицей большинство хозяек справляются легко и просто, а здесь что-то совершенно иное. На самом деле это не сложней, чем разделать цыпленка.
- Выложите тушку на разделочную доску.
- Отделите заднюю часть, затем срежьте лапы. Если кролик крупный, то их можно разделить на две части. Получается пять порционных кусков.
- Отделите от тушки передние лапы.
- Туловище разделите при помощи ножа и ножниц на четыре порционных куска.
На этом все. Теперь переходим к рецептам. Кролик в сметане в мультиварке готовится практически моментально, получается очень нежным на вкус, нравится детям и взрослым.
Кролик с овощами в мультиварке
Овощи и мясо в мультиварке лучше готовить отдельно, совместив ингредиенты только в самом конце.
- мясо, как основной ингредиент;
- лук и чеснок;
- помидоры;
- сладкий перец;
- капуста;
- специи;
- масло для жарки;
- вода.
Способ приготовления:
- Сначала готовят мясо, для этого моют под проточной водой, а при необходимости (если кролик старый), то и маринуют в уксусе или вине.
- Нарезают небольшими кусочками (до 2 см).
- Помещают в мультиварку, предварительно налив туда масла и выбрав режим «Жарка» (время приготовления – 1 ч.).
- Овощи моют, помидоры очищают от кожуры, нарезают кубиками.
- У перца вынимают сердцевину, также нарезают кубиками.
- Капусту секут очень мелко.
- Лук натирают на терке, чеснок пропускают через чесночницу (достаточно 1 большой луковицы и 2 головок чеснока).
- Овощи можно прожарить отдельно на сковороде, после чего добавить в мультиварку, а можно вынуть уже готовое мясо, бросить в образовавшийся мясной сок всю нарезку, добавить 0.5 стакана воды и тушить в течение 30-40 минут.
- Как только овощи будут готовы, в мультиварку возвращают уже остывшее мясо, перчат, солят, подогревают в течение еще 10 минут.
Кролик с овощами в мультиварке готов. Приятного аппетита!
Рецепт приготовления духового зайца
Второй рецепт приготовления зайца в духовке позволит сделать наше блюдо сочным и вкусным, благодаря присутствию в нём овощей и душистых трав. Итак, для его приготовления нам понадобятся:
- заяц молодой;
- морковь – 2 шт.;
- лук – 2 шт.;
- сельдерей – 1 шт.;
- мука;
- чеснок – 2 зубка;
- масло оливковое (рецепт приготовления зайца предполагает и использование растительного масла) – 3 ст. л.;
- мясной бульон, лучше говяжий – половина стакана;
- вода – 1 стакан;
- соль;
- перец;
- смесь из любимых пряностей – по вкусу.
Плов из кролика в мультиварке
Плов из кролика, приготовленный в мультиварке является простейшим и одновременно очень сытным блюдом, которое проще и быстрее приготовить.
- крольчатина;
- рис;
- луковица;
- морковка;
- чеснок;
- подсолнечное масло;
- приправа для плова;
- соль.
Вкуснейший плов получается из филейной части кролика.
Способ приготовления:
- Рис берут длиннозерный, перед помещением в мультиварку, его обязательно пропаривают (промытый рис заливают кипятком, закрывают емкость крышкой и оставляют на 4-5 минут).
- Овощи разрезают по длине, так, чтобы получилась соломка (можно воспользоваться теркой для приготовления моркови по-корейски).
- Высыпают в мультиварку предварительно обильно смазанную подсолнечным маслом, и тушат в течение 10 минут (опция «Жарка» или «Тушение»).
- Тушеные овощи посыпают приправой для плова, добавляют к ним кусочки мяса и тушат еще не менее 1 часа.
- Как только мясо покроется приятного цвета золотистой корочкой, можно добавлять пропарившийся рис и немного воды (должна покрывать рис).
- Мультиварку выставляют в режим «Плов» на 20-25 минут. Этого времени достаточно для того, чтобы жидкость впиталась.
- Снимают первую пробу, досаливают, добавляют в плов цельные зубчики чеснока и тушат еще 15 минут.
- По окончанию тушения плов перемешивают и раскладывают по тарелкам.
- До завершения варки смешивать мясо, овощи и рис не рекомендуется, вкус получится совсем не тот, что у настоящего плова.
Кролик на пару в мультиварке
Чтобы приготовить такое блюдо, как кролик на пару в мультиварке, потребуется совсем немного составляющих.
Способ приготовления:
- Кролика промывают под холодной водой.
- Разрезают на большие куски.
- Натирают каждый кусок смесью из перцев и соли.
- Дают постоять в таком виде не менее 2-3 часов.
- Обматывают фольгой, выкладывают в контейнер.
- В мультиварку заливают 0.5 л. горячей воды, помещают контейнер с кроликом.
- Режим приготовления «Варка на пару», время приготовления – 1.5 ч.
Как только кролик в мультиварке будет готов, мясо можно подавать к столу, полив томатным соусом и украсив зеленью. Такое блюдо можно употреблять даже людям, соблюдающим диету. Количество специй и соли можно свести к минимуму, все зависит от личных вкусовых предпочтений.
Кролик с гречкой в мультиварке
Готовится по аналогии с пловом, но вместо риса используют гречку.
- крольчатина (количество зависит от порций);
- гречка;
- морковь;
- лук;
- можно чеснок;
- специи.
Способ приготовления:
- Тушку рубят на куски (можно крупно).
- Промывают в холодной воде.
- Помещают в контейнер для варки.
- Заливают водой (должна покрывать мясо).
- Выбирают опцию «Тушение».
- Устанавливают время – 1-1.5 ч.
- Овощи готовят отдельно на сковороде. Для этого лук и морковь натирают на терке, перчат, солят, обжаривают в подсолнечном масле.
- Готовые овощи смешивают с тушеным мясом, сверху насыпают гречневую крупу (1 стакан), добавляют воду, если нужно, закрывают крышкой и тушат в прежнем режиме еще 30-40 минут.
- Если есть программа «Плов», то пользуются ею.
Кролик с гречкой, приготовленный в мультиварке, подается со сметанным соусом, он прекрасно сочетается с различными овощными салатами. Блюдо отлично усваивается, получается не жирным, потому подходит даже для позднего ужина.
Быстро и вкусно
Этот рецепт смогут оценить, как опытные кулинары, так и начинающие хозяйки. Чтобы приготовить такое блюдо нужно:
- Крольчатина – 2 кг (тушка среднего размера).
- Разительное масло.
- 4 зубка чеснока.
- Морковь – 1 шт. (100-120 г).
- Лук – 2 шт. (150 г).
- Сметана – 350 г (малой жирности).
- Соль, черный перец, укроп и петрушка – по вкусу.
Все эти ингредиенты можно найти под рукой. Перед запеканием необходимо вымочить ушастика в течении 12 часов в холодной кипяченой воде, регулярно меняя последнюю. Это позволит избавится от специфического запаха животного.
Приступим к готовке зверька в сметанном соусе:
- Достаем мясо из воды и выкладываем на бумажное полотенце, дабы тушка просушилась. После – рубим кролика на порционные куски.
- Режем чеснок на тонкие дольки, разогреваем сковороду, наливаем растительное масло и обжариваем его до того момента, пока он иссушится.
- Как только чеснок отдаст все свои свойства маслу, выбираем его и начинаем прожаривать кусочки кролика до золотистой корочки на большом огне.
- Наливаем в чашу мультиварки немного масла и выкладываем в него поджаренное мясо, включаем режим «выпечка» или «Жарка» и готовим в течении 40 минут.
- Готовим гарнир-салат:
- Моем и очищаем лук и морковь; режем на небольшие полукольца.
- Измельчаем петрушку и укроп и добавляем к овощам.
- Все тщательно перемешиваем.
- Готовим простой сметанный соус: добавляем в сметану 70 мл теплой кипяченой воды, соль, перец и хорошенько смешиваем все до однородной массы.
- Не вынимая мясо с мультиварки, включаем режим «Тушение» и добавляем в чашу гарнир и соус.
- Перемешиваем все содержимое, немного подсаливаем будущее блюдо и отправляем готовится на 60 минут.
На самом деле рецепт очень простой и отлично подойдет, как для праздничного стола, так и тихого семейного ужина. Подавать блюдо можно с черносливом или с картофелем.
Но даже если этот рецепт вам кажется трудоемким, приготовить крольчатину в мультиварке скороварке можно «по студенческому» рецепту.
Кролик в мультиварке — простые рецепты в сметанном соусе, в собственном соку и без ничего
Мясо кролика – ценный диетический продукт. Готовится кролик очень быстро, хорошо сочетается с различными ингредиентами. Для приготовления можно использоваться обычную сковороду, духовой шкаф или мультиварку. Поговорим о том, как приготовить кролика в мультиварке подробнее.
У кролика белое мясо, которое считается полезнее свинины, говядины и баранины. Даже курица и та не может конкурировать по ценности и проценту усвоения его организмом (90%) с крольчатиной.
При покупке мяса кролика обращают внимание на следующие его характеристики:
- цвет (если животное правильно забили, то цвет у мяса будет нежно-розовый);
- отсутствие жирных кусков и наличие видимых глазу мышц.
В крольчатине много необходимых организму витаминов, белков, жиров и минералов, это:
- витамин С;
- витамин РР группы;
- витамины группы В (улучшают работу мозга, сосудов);
- макро и микроэлементы;
- железо;
- фосфор;
- магний;
- калий;
- кобальт.
У людей, постоянно употребляющих крольчатину:
- снижается риск развития атеросклероза и гипертонии (в мясе содержатся элементы, положительно воздействующие на сердце и сосуды);
- меньше проблем с ЖКТ (крольчатина хорошо усваивается даже при наличии язвы желудка, гастрите, болезней кишечника);
- улучшается состояние кожных покровов, слизистой;
- никогда не возникает проблем с лишним весом (легко усваивается, не содержит лишних калорий).
Это гипоаллергенный продукт, в 100 г. которого содержится не более 180 ккал.
Важно! В мясе кролика отсутствуют соли тяжелых металлов, ей рекомендовано питаться жителям опасных с точки зрения высокого радиационного фона регионов, а также больным, проходящим курс химиотерапии.
Как приготовить кролика в мультиварке
Кролик, приготовленный в мультиварке позволяет сохранить большую часть полезных свойств продукта, ускорить сам процесс готовки.
Способов создания этого блюда существует великое множество.
Так, крольчатину часто готовят:
- в сметане;
- с картошкой;
- в соусе;
- с овощами;
- с рисом;
- с грибами;
- с кашами.
Из мяса кролика получается вкусная тушенка. Если есть необходимость его можно приготовить даже на пару.
Рекомендуемые рецепты приготовления кролика
- Молодым и неопытным хозяюшкам рекомендую ознакомиться с маленькими хитростями и пошаговой инструкцией, как приготовить кролика в духовке. Зная все секреты и последовательность готовки, вы сможете быстро приготовить нежнейшее и вкуснейшее блюдо из кролика.
- Если вы часто заняты и не имеете возможности проводить много времени у плиты, советую несложные рецепты, которые в полной мере отвечают на вопрос, как быстро и вкусно приготовить кролика.
- Думаю, что нелишним будет простой рецептик маринада для кролика, который не только придаст мясу пикантный вкус, но и сделает его еще нежнее.
- Вы когда-нибудь готовили печень кролика? Если нет, тогда обязательно побалуйте ваших домашних этим деликатесным, малокалорийным и изумительно вкусным лакомством.
- Любителям поохотиться неплохо бы знать, как приготовить зайца. Процесс готовки несложный, однако все же необходимо ознакомиться с некоторыми тонкостями.
Мне очень интересно узнать, понравился ли вам кролик в мультиварке по вышеописанным рецептам? Опишите ваши впечатления в комментариях. Заранее благодарю и желаю вам приятного аппетита!
Кролик со сметаной в мультиварке
Классический способ приготовления крольчатины. Во времена отсутствия мультиварок по этому рецепту мясо кролика со сметаной готовили в казанах или утятницах.
- мясо с косточками;
- несколько луковиц;
- морковка;
- сметана (25% жирности и выше);
- сладкая горчица (французская);
- чеснок;
- масло;
- уксус;
- лимонный сок;
- специи.
У французской горчицы специфический вкус, поэтому готовя блюдо впервые, ее стоит заменить обычной, добавив больше специй.
Способ приготовления:
- Мясо моют, разрезают на куски и замачивают в воде (должна покрывать тушку) с уксусом (2-3 ст. л.) на 12 часов (в воду можно добавить немного лимонного сока).
- Немного промариновавшееся, мясо еще раз промывают и разрезают на куски меньшего размера – порции.
- Готовые порции вытирают бумажным полотенцем.
- Мультиварку устанавливают в режим «Жарка», выливают в емкость масло и дают ему вскипеть
- Кусочки мяса выкладывают в кипящее масло вместе с 5-10 зубчиками чеснока, обжаривают до появления блестящей корочки.
- Поджаренное мясо солят и перчат, укладывают поверх него нарезанный кольцами лук и морковь (можно нарезать кубиками или кругами) и заливают все это 1 ст. воды.
- Переключают режим мультиварки на «Тушение» (тушиться мясо должно в течение 1 часа).
- Сметану смешивают с горчицей (100 г. сметаны и 2 ст. л. горчицы) и спустя 1 час заливают этой смесью мясо (мультиварка остается в прежнем режиме, после добавления сметаны мясо тушатся еще 30 минут).
Как только пройдут указанные полчаса, кролик со сметаной в мультиварке считается готовым. На стол его несут горячим. Употребляют вместе с гречкой, рисом, картофельным пюре.
Пищевая ценность порции
Основано на вашем возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
Войдите или зарегистрируйтесь и мы сможем выводить вашу дневную норму потребления белков, жиров и углеводов
Один из самых вкусных овощей, кроме того, она просто чемпион по содержанию полезных веществ: в ней есть жиры, белки, углеводы, сахара, каротин, калий, кальций и железо, витамины С, В1, В2, В5, В6, Е, К, РР и даже редкий витамин Т, способствующий ускорению обменных процессов в организме
Красный лук отличается от более светлых сортов не только цветом и сладковатым вкусом, но и целым рядом полезных свойств.
Чеснок — растение из семейства луковых с острым вкусом и специфическим запахом.
Родина красного жгучего перца — американские тропики, где и произрастает кустарник Capsicum frutescens, дающий эти острые плоды.
Лучшие помидоры бывают летом, начиная с мая, когда на рынках можно купить узбекские и азербайджанские помидоры, и по октябрь-ноябрь, когда уже наши московские помидоры поспевают и тоже становятся сладкими и мясистыми.
Лимон — плод лимонного дерева, принадлежит к большому семейству рутовых, и является близким родственником лайма, апельсина, кумквата, мандарина и прочих фруктов из рода цитрусовых.
Вода, или оксид водорода, в обычных условиях представляет собой прозрачную жидкость, не имеющую вкуса, цвета и запаха.
Кролик тушеный в мультиварке
Мясо кролика можно стушить в мультиварке.
- тушка, весом от 1 кг;
- лук;
- морковка;
- масло подсолнечное;
- вода;
- чеснок;
- специи (перец горошек, соль, лавровый лист).
Способ приготовления:
- Мясо моют, разрезают на несколько частей (куски должны быть крупными – 5-7 см).
- Овощи шинкуют.
- В мультиварке выставляют режим «Жарка».
- Заливают в емкость 0.5 стакана масла, засыпают поверх него овощи, жарят 30 минут.
- Переключают режим, выбирая на панели «Тушение» (1 ч.).
- Укладывают поверх поджаренных овощей мясо, заливают 1 ст. воды, добавляют лавровый лист.
- Спустя 1 ч. мясо подсаливают, перчат и тушат еще 30 минут.
Кролик, тушеный в мультиварке подается с томатной пастой, жареной картошкой, поливается соусом и употребляется с рисом, макаронами.
Кролик с картошкой в мультиварке
Приготовить такое блюдо, как кролик с картошкой в мультиварке довольно просто. Главное правильно обработать мясо перед жаркой.
Важно! Если кролик молодой, то мясо просто моют, оставляя на 5-10 минут в холодной воде. Мясо старого кролика вымачивают и маринуют. В противном случае оно покажется жестким. В качестве маринада подходит вода с уксусом и специями или белое вино.
Для приготовления потребуется мультиварка с режимами: «Тушение» или «Суп» (они могут быть совмещены).
- картофель;
- морковка;
- лук и чеснок;
- специи;
- масло для прожарки;
- вода;
- помидоры.
Способ приготовления:
- Чтобы блюдо получилось сочным и ароматным, выставляют в мультиварке режим «Жарка».
- Заливают в емкость подсолнечное масло и дают ему вскипеть.
- Морковь, лук и чеснок высыпают в масло, дают прожариться 2-3 минуты, после чего туда же укладывают нарезанное небольшими ломтиками мясо.
- Жарят 40-50 минут.
- По окончанию жарки поверх мяса выкладывают крупно нарезанный картофель, заливают 1 ст. воды (режим «Тушение»), тушат 1 час.
- Спустя 1 час добавляют к мясу и картофелю помидоры, нарезанные кубиками, солят, добавляют специи и тушат еще 30 минут.
Тушеный кролик с картошкой подается горячим, но сразу после выключения мультиварки нести на стол блюдо не стоит, ему дают настояться еще 15-20 минут.
Кролик в сметанном соусе в мультиварке
Сметанный соус придает мясу кролика мягкости, сочности, пикантности. Готовится кролик в сметанном соусе в мультиварке просто и быстро и не отнимает много времени.
- свежее мясо;
- сметана;
- лук;
- масло сливочное;
- масло растительное;
- мускатный орех и другие ароматные приправы;
- мука.
Способ приготовления:
- Кролика разделывают, промывают, просушивают каждый кусочек при помощи бумажного полотенца.
- Нарезают некрупными кусками.
- Обжаривают на растительном масле (режим «Жарка»).
- Через 20 минут к мясу добавляют лук (кубиками или кольцами).
- Пока мясо жарится, готовят соус: в кипящее сливочное масло добавляют муку, постоянно помешивают, убирая комки.
- К получившейся смеси добавляют сметану (ее нужно заблаговременно вынуть из холодильника, позволив прогреться до комнатной температуры, в противном случае соус свернется).
- Чтобы соус вышел пикантным, к нему примешивают немного мускатного ореха.
- Прожарившуюся крольчатину поливают соусом, добавляют 2 лавровых листка для запаха и готовят в режиме «Жарка» еще 30 минут.
Готовое блюдо посыпают зеленью, несут к столу в качестве гарнира к спагетти или рису.
Тушенка из кролика в мультиварке
Если кроличьего мяса много, то из него можно сделать тушенку. Мультиварка в приготовлении тушенки незаменима. Хозяйке не нужно постоянно находиться на кухне, помешивать, следить за тем, чтобы не выкипела жидкость, ничего не пригорало.
- мясо кролика;
- свиной жир или сало;
- масло подсолнечное;
- лавровый лист;
- специи.
Способ приготовления:
- Мясо моют, очищая от возможных остатков шерсти и шкуры.
- Используя топорик, разделывают на несколько некрупных частей.
- При помощи ножа и того же топорика каждую часть измельчают (должны получиться кусочки по 2-3 см).
- Мультиварку выключают, выбирая в меню опцию «Жарка».
- На дно ее выливают растительное масло, сверху укладывают мясные кусочки и закрывают крышкой, позволив прожариться в масле 10-15 минут (необходимо, чтобы мясо хорошо прогрелось и подрумянилось).
- Сало разрезают на мелкие кусочки, солят,перчат и добавляют к мясу.
- Бросают в емкость несколько лавровых листиков и закрывают крышку.
- Далее мясо тушиться в режиме «Тушение» не менее 4 часов.
- После выключения мультиварки, меняют режим, устанавливая на «Подогрев» и тушат еще 30 минут.
- Когда тушенка из кролика в мультиварке будет готова, ее раскладывают по стерилизованным банкам, закатывают. Также ее можно подать в горячем виде к картошке, макаронам, рису, овощам.
Кролик с овощами в мультиварке
Овощи и мясо в мультиварке лучше готовить отдельно, совместив ингредиенты только в самом конце.
- мясо, как основной ингредиент;
- лук и чеснок;
- помидоры;
- сладкий перец;
- капуста;
- специи;
- масло для жарки;
- вода.
Способ приготовления:
- Сначала готовят мясо, для этого моют под проточной водой, а при необходимости (если кролик старый), то и маринуют в уксусе или вине.
- Нарезают небольшими кусочками (до 2 см).
- Помещают в мультиварку, предварительно налив туда масла и выбрав режим «Жарка» (время приготовления – 1 ч.).
- Овощи моют, помидоры очищают от кожуры, нарезают кубиками.
- У перца вынимают сердцевину, также нарезают кубиками.
- Капусту секут очень мелко.
- Лук натирают на терке, чеснок пропускают через чесночницу (достаточно 1 большой луковицы и 2 головок чеснока).
- Овощи можно прожарить отдельно на сковороде, после чего добавить в мультиварку, а можно вынуть уже готовое мясо, бросить в образовавшийся мясной сок всю нарезку, добавить 0.5 стакана воды и тушить в течение 30-40 минут.
- Как только овощи будут готовы, в мультиварку возвращают уже остывшее мясо, перчат, солят, подогревают в течение еще 10 минут.
Кролик с овощами в мультиварке готов. Приятного аппетита!
С черносливом
Список продуктов:
- морковь – 100 гр.;
- горчица – 4 гр.;
- кролик – 1,5 кг;
- одна луковица;
- чернослив без косточек – 0,1 кг;
- соль – 10 гр.;
- сметана – 50 гр.;
- перец, молотый по вкусу;
- кетчуп – 40 гр.
Пошаговое приготовление:
- Мясо разрежьте на небольшие кубики.
- Сложите их мультиварку, выберите в программном меню пункт «Жарка». Готовьте мясо полчаса, время от времени переворачивая его на другую сторону.
- Морковь нарежьте в форме соломки, а лук – мелких кубиков.
- Добавьте их к крольчатине и жарьте около 10 минут.
- Налейте кетчуп, сметану, насыпьте все пряности и соль, положите горчицу.
- Установите прибор на режим «Тушение» и готовьте полтора часа.
- За 30 минут до того, как мультиварка издаст характерный звук, добавьте чернослив.
Watch this video on YouTube Источник
Плов из кролика в мультиварке
Плов из кролика, приготовленный в мультиварке является простейшим и одновременно очень сытным блюдом, которое проще и быстрее приготовить.
- крольчатина;
- рис;
- луковица;
- морковка;
- чеснок;
- подсолнечное масло;
- приправа для плова;
- соль.
Вкуснейший плов получается из филейной части кролика.
Способ приготовления:
- Рис берут длиннозерный, перед помещением в мультиварку, его обязательно пропаривают (промытый рис заливают кипятком, закрывают емкость крышкой и оставляют на 4-5 минут).
- Овощи разрезают по длине, так, чтобы получилась соломка (можно воспользоваться теркой для приготовления моркови по-корейски).
- Высыпают в мультиварку предварительно обильно смазанную подсолнечным маслом, и тушат в течение 10 минут (опция «Жарка» или «Тушение»).
- Тушеные овощи посыпают приправой для плова, добавляют к ним кусочки мяса и тушат еще не менее 1 часа.
- Как только мясо покроется приятного цвета золотистой корочкой, можно добавлять пропарившийся рис и немного воды (должна покрывать рис).
- Мультиварку выставляют в режим «Плов» на 20-25 минут. Этого времени достаточно для того, чтобы жидкость впиталась.
- Снимают первую пробу, досаливают, добавляют в плов цельные зубчики чеснока и тушат еще 15 минут.
- По окончанию тушения плов перемешивают и раскладывают по тарелкам.
- До завершения варки смешивать мясо, овощи и рис не рекомендуется, вкус получится совсем не тот, что у настоящего плова.
Кролик на пару в мультиварке
Чтобы приготовить такое блюдо, как кролик на пару в мультиварке, потребуется совсем немного составляющих.
Способ приготовления:
- Кролика промывают под холодной водой.
- Разрезают на большие куски.
- Натирают каждый кусок смесью из перцев и соли.
- Дают постоять в таком виде не менее 2-3 часов.
- Обматывают фольгой, выкладывают в контейнер.
- В мультиварку заливают 0.5 л. горячей воды, помещают контейнер с кроликом.
- Режим приготовления «Варка на пару», время приготовления – 1.5 ч.
Как только кролик в мультиварке будет готов, мясо можно подавать к столу, полив томатным соусом и украсив зеленью. Такое блюдо можно употреблять даже людям, соблюдающим диету. Количество специй и соли можно свести к минимуму, все зависит от личных вкусовых предпочтений.
Сколько по времени варить кролика?
Время варки кролика зависит от выбранного способа варки (тушка порезана на части, или её готовят целиком), а также от возраста животного (молодая крольчатина варится немного быстрее). Рассмотрим подробнее, сколько нужно варить мясо кролика:
Узнав, сколько нужно варить кролика до готовности, рассмотрим далее сам процесс приготовления, чтобы знать, как вкусно сварить мясо кроля, чтобы оно было мягким и сочным.
Как варить кролика?
Наиболее распространенным способом варки мяса кролика является его варка в обычной кастрюле на плите, поэтому рассмотрим пошагово, как сварить кролика в кастрюле, чтобы мясо было мягким и сочным:
Кролик с гречкой в мультиварке
Готовится по аналогии с пловом, но вместо риса используют гречку.
- крольчатина (количество зависит от порций);
- гречка;
- морковь;
- лук;
- можно чеснок;
- специи.
Способ приготовления:
- Тушку рубят на куски (можно крупно).
- Промывают в холодной воде.
- Помещают в контейнер для варки.
- Заливают водой (должна покрывать мясо).
- Выбирают опцию «Тушение».
- Устанавливают время – 1-1.5 ч.
- Овощи готовят отдельно на сковороде. Для этого лук и морковь натирают на терке, перчат, солят, обжаривают в подсолнечном масле.
- Готовые овощи смешивают с тушеным мясом, сверху насыпают гречневую крупу (1 стакан), добавляют воду, если нужно, закрывают крышкой и тушат в прежнем режиме еще 30-40 минут.
- Если есть программа «Плов», то пользуются ею.
Кролик с гречкой, приготовленный в мультиварке, подается со сметанным соусом, он прекрасно сочетается с различными овощными салатами. Блюдо отлично усваивается, получается не жирным, потому подходит даже для позднего ужина.
Источники:
- https://chebo.pro/kulinaria/dieticheskie-retsepty-prigotovleniya-krolika-v-multivarke.html
- https://zhenskoe-mnenie.ru/themes/retsepty/krolik-v-multivarke-luchshie-retsepty-kak-pravilno-i-vkusno-prigotovit-krolika-v-multivarke/
- https://recepti-multivarka.ru/myaso/191-krolik-v-multivarke.html
- https://mullerhall.ru/myasnoe/krolik-v-multivarke-redmond.html
- https://vegetarianskie-recepty.ru/ovoshchi/krolik-v-multivarke-smetannom-souse.html
- https://karaokeludovic.ru/sup/krolik-tushenyj-v-multivarke.html